近日，汕頭市市場監督管理局釋出2021年第九期食品監督抽檢資訊，對16批次不合格食品進行曝光，階段來，市市場監督管理局對轄區內的食品企業生產、流通、餐飲等環節進行食品安全監督抽樣檢驗，從2021年8月1日到9月8日共完成食品抽檢1092批次，合格1076批次，不合格16批次，合格率為 98。53%

本次抽檢不合格主要是食用農產品孔雀石綠（點紋斑竹鯊）、氯黴素（花甲）；食品的菌落總數、黴菌、苯甲酸及其鈉鹽、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）等專案不符合標準要求

從不合格食品名單中可以發現，龍湖流通領域一批次散裝菠菜被查出“毒死蜱”不合格，據悉，毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和燻蒸作用的有機磷殺蟲劑

《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量分別為0。1mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長，長期暴露在含有毒死蜱的環境中，可能會導致神經毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長髮育，少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響

此外，龍湖一餐飲公司的點紋斑竹鯊被檢出“孔雀石綠”，澄海流通領域一批次花甲、文蛤被檢出“氯黴素”

據悉，氯黴素為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。氯黴素殘留一般不會導致人體急性中毒；長期大量攝入氯黴素殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，產生耐藥並對同類藥物有交叉耐藥，引起胃腸道症狀、肝功能異常、血液系統異常等

而孔雀石綠是三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺菌劑，可用作治鯉魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細菌感染，也常用作處理受寄生蟲影響的淡水水產

產生不合格項的原因由於在長途販運魚的過程中，魚的抵抗力會下降，很容易死亡，而孔雀石綠能使魚存活時間得到延長，可以防止黴菌感染，避免傷口潰爛、擴散，因此，有些不法養殖者冒著風險在魚場中非法使用隱性孔雀石綠。如餐飲服務單位在食品原料採購時，不加以嚴格把關，就很容易採購到孔雀石綠超標的水產品

市場監管部門已對抽檢不合格食品依法實行下架、封存、召回等防控措施，並對生產、經營不合格食品單位依法進行調查、處理