服務員：您好，請問，剩下的鴨架，是幫你油炸，還是煲成湯？相信吃過烤鴨的朋友，都被烤鴨店的服務員問過這句話吧！但是，不管你回答油炸，還是煲湯，心裡總有一絲不痛快！一是，加工鴨架要額外收費；二是一隻鴨架不小，但加工端上來後，就“縮水”了！

烤鴨營養豐富，味道醇厚，尤其是那細膩的肉質，肥而不膩的口感，深受大家的喜歡。但是一隻烤鴨二三百元，片下來的肉並不是很多。雖然，整個鴨架上看似還是有很多鴨肉，但一般到了這個時候，片鴨肉的師傅便停手了，而服務員也都會這麼問一句！

老話說得好：倉廩實而知禮節，衣食足而知榮辱。如今，生活條件比以前好多了，可以說出門吃飯不差錢！所以，對於飲食的要求自然也提高了！既要吃得飽，也要吃得好，關鍵食材要新鮮，味道要鮮美，尤其是要衛生乾淨。

但是，吃飯不差錢，並不代表我們要接受烤鴨店的這種“坑”！烤鴨店的服務員之所以會問這個問題，一是為了讓片鴨肉的師傅省出時間去下一桌，就像飯店的翻檯率是一個道理；二是加工鴨架還能收取一定的加工費！

不僅如此，有些烤鴨店還會把我們要加工的鴨架留取一部分，做成其他的菜餚賣給其他的顧客。這也就是為什麼，我們總覺得加工完的“鴨架”縮水的原因之一。

想想看，現在大部分的烤鴨店都會推出一些實惠的小菜，比如椒鹽鴨骨。但是烤鴨店對外可都是號稱所有的烤鴨都是採用新鮮的填鴨烤制而成的。那麼這些多出來的鴨骨又是哪裡的呢？

所以，問題來了，服務員在問我們這個問題後，我們應該如何回答呢？其實最標準最專業的回答就是：給我打包！

首先，鴨架上的鴨肉還是有很多的，回家自己煲個鴨骨湯喝，既美味又實惠！也可以自己回家油炸一下，做個椒鹽鴨骨！雖然煲湯也好，油炸也罷，自己做雖然麻煩一點，但起碼這樣食材的衛生程度可以保證，也不會存在食材不夠，或者是油炸時用的油不好！而且，也無需給烤鴨店加工費！

——老於說——

都說買的沒有賣的精！但老於認為，自己掙的前一分錢都不嫌少，多花一分錢都嫌多，自己買的東西，為什麼要讓一些不良的店家扣下來，再賣給別人賺一分錢？還不如自己吃了多好！雖然有點斤斤計較，但心裡舒坦啊！

其次，這裡也建議烤鴨店，顧客二三百元的烤鴨錢都掏了，不妨也大氣點，十塊八塊的加工費也別收了，而且加工完端上桌後，最好再讓服務員重複一邊：本店加工鴨架絕不克扣。相信這樣顧客的心裡就會好很多了！

以上就是今天和大家分享的內容，如果你喜歡自己做飯，或者不用地域的特色美食，請關注老於，每天為你分享不同的美食菜譜，不同地域的美食，各種烹飪技巧！最後，感謝你的觀看，謝謝！