了不起的“碘”

碘是新陳代謝和生長髮育

必需的微量營養素

，是人體合成甲狀腺激素的

主要原料

。

甲狀腺激素參與身體新陳代謝，維持所有器官的正常功能，促進人體尤其是大腦的生長髮育。

維生素 A 缺乏

缺鐵性貧血

碘缺乏

世界衛生組織把三類疾病列為重點防治的營養不良疾病，

碘缺乏

就是其中之一。

缺碘可能導致的嚴重後果

孕期嚴重缺碘

會出現流產、早產、死產和先天畸形。

胎兒期和嬰幼兒期缺碘

會影響大腦正常發育，嚴重的造成克汀病、聾啞、智力損傷等。

成年人缺碘

可能會導致甲狀腺功能低下，容易疲勞、精神不集中、工作效率下降。

我們熟知的

甲減、甲亢、甲狀腺癌、氣管軟化

等疾病，也都是缺碘的併發症。

那些年，食鹽和碘的故事

要預防以上疾病，最佳方法就是

科學補碘

。事實上，國家為了讓我們補碘，可以說是操碎了心！

作為最安全有效、經濟易行並且符合微量、長期、生活化的方法，

食用碘鹽

開始登上了歷史舞臺。

時至今日，碘鹽也值得擁有

隨著碘缺乏病逐漸淡出人們視野，以及民間不斷流傳的“吃碘鹽易得甲狀腺癌”的傳聞，讓許多人相信：我們不需要碘鹽了！

可事實是這樣的嗎？

誤區一

無須補碘，買無碘鹽即可

我國大部分地區外環境幾乎都缺碘，如果食用無碘鹽

，97%以上

的居民碘攝入量將會低於推薦攝入量，碘缺乏的風險很大。

如果停止碘攝入，體內儲備的碘僅夠維持

2-3個月

。因此，食鹽加碘的益處要遠大於它所帶來的風險。

誤區二

吃加碘鹽易得甲狀腺癌

首先，目前

沒有直接證據

表明食用碘鹽或碘攝入量增加與甲狀腺癌的發生相關。

其次，近年來，全球主要國家無論是否採取補碘措施，無論碘攝入量是增加、穩定或下降，甲狀腺癌的發生率都在增加。

當然，還有一些關於碘鹽的“誤區”：

- 碘鹽可以防輻射？

- 錯！

食鹽內的碘含量很低，起不到阻隔放射性碘的作用。

- 碘鹽里加了氰化鉀，有劇毒！

- 錯！

碘鹽里加的是亞鐵氰化鉀，只有當溫度達 400℃ 以上，才會分解為氰化鉀。

- 沿海地區吃加碘鹽，會不會碘過量？

-不會！

沿海地區居民膳食中，84。2% 的碘依然來自碘鹽。部分高水碘地區的確無需吃碘鹽。在這些地區，我國一直在供應無碘鹽，總而言之不用擔心碘過量。

巧用補碘“加減法”

根據世界衛生組織推薦，成人每天碘攝入量為

150-300微克

，目前北京市的碘鹽濃度是

25微克/克。

按照每人每天6克鹽來算的話，每天攝入量為150微克，並不會造成過量。

6克鹽有多少？大概就是一個普通瓶蓋的量！

當然，針對不同人群，補碘不能一概而論，需要巧用“加減法”。

這些人群需要做“加法”

●

育齡婦女和孕婦

——孕婦要保持每天碘攝入量200-300微克。

●

嬰幼兒

——生命最初1000天補碘最為關鍵。

●

青少年

——身體發育、代謝加速期補碘需求大。

這些人群需要做“減法”

●

高碘地區居民

——這類人群無需額外再補碘。

●

甲狀腺疾病患者

——這類人群應在醫生指導下選擇是否食用碘鹽。

不同人群的食鹽攝入量

可參照膳食指南↓

警惕！這些額外的“鹽”

綜上，對於身體健康的大人和孩子來說，仍需繼續吃碘鹽。

但除了碘鹽之外，我們真正該關心的飲食問題是：

鹽吃得太多了！

央視節目中專家曾做過統計：中國每人每年平均吃掉6。5kg 鹽。

換算下來，

我們每人每天會吃掉 18克鹽，是每日鹽攝入推薦量的3倍！

除了嚐起來比較鹹的食物，還有些高鹽食物，雖然嚐起來並不是很鹹，但含鹽量並不低，比如：

這些常見食物的含鹽量，是不是重新整理了你的認知？

所以，在養成清淡飲食的習慣外，勸誡孩子少吃零食似乎也多了一個理由。

畢竟，碘鹽吃多等同於碘攝入量超標。

而

碘過量

同碘缺乏一樣會危害人體健康，引起高碘甲狀腺腫等不良反應，甚至造成碘源性甲亢。