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同元樓餐廳把肉質肥嫩的鯉魚從黃河裡撈出來，放入泉水池中養上半個月，鯉魚既吐盡泥沙，又喝足了甘甜的泉水，此時挑一尾大小合適的鯉魚，割上刀紋，裹好芡糊，炸成頭尾翹起狀，再用著名的洛口老醋加糖製成糖醋汁澆在魚身上，這道色香味美、外焦裡嫩、酸甜可口...

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