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豬肉檔，旁邊是瓜菜攤，對面是杏壇公燒臘店（見影片）本地姜、一點紅番薯、蒜頭、生菜大平賣新鮮當造茭筍大蔥上市茭筍摘去粗葉，斜刀淺切幾線，洗淨，放入蒸籠，或蒸架竹筷子上，隔水清蒸，滾約5分鐘，起鑊上枱，蘸點醬油送飯，鮮甜美味，是為拆雞髀...

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