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>碗料
史上超詳細的四川冒菜底料、湯料、碗料配方及製作工藝解析
(二)原材料入鍋炒制工藝1、淨鍋上火,注入色拉油和牛油燒熱,放入豆瓣、大蔥、生薑、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒,待小火炒至豆瓣水氣快乾時,下香辣料並改用大火翻炒勻,見鍋裡的油沸騰時,再改小火熬約30分鐘,到時再下入泡好的香料繼續炒30分鐘以上...
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美食
2022-06-10
冒菜
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