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由於菠菜梗含水分大，經過高溫收縮許多，所以一次最少用量約三斤左右，珍合堂在這裡介紹食用菠菜莖的做法：一、清炒菠菜梗將菠菜莖切成約4公分長，將菠菜梗清洗乾淨，放盆內加鹽少許，攪拌均勻醃製10分鐘，把鍋燒熱，加入豬油20毫升，待燒製七成熱時將切...

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