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做菜頭粿用的是白蘿蔔，把白蘿蔔先刨成絲，撒上鹽就會出水，所以再加入生粉時是不用加水的，接著將切好的豬肉、臘腸、香菇（用油先炸過的香菇粒更好）、蝦米、花生、芹菜、蔥花、胡椒等配料投入並攪拌均勻，我家的做法用腐膜包裹成長條形，最後放到蒸籠裡蒸熟...

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