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“硬飯頭”的確“硬”，不能立即食用，先用清水洗乾淨了，用“刀麻”斬成一塊塊，然後拿到舂臼裡，經過舂錘敲打搗爛，連同渣滓裝進薄薄的麻袋裡，使勁兒地擠出汁水，並加清水過濾，再經一夜沉澱，盛汁水的缸底，便結下了一層厚厚的澱粉...

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