世界幾種頂級淡水魚，味道極其鮮美，有些是一級保護動物

中國物產豐富，擁有非常多種類的動植物，有些甚至是中國獨有的生物物種。今天介紹的是國內最頂級的淡水魚，口感甚至遠超海魚，其中不乏國家一級保護動物。

1。中華鱘

中華鱘是我國獨有的長江鱘魚科的淡水魚類，這種生活在長江入海口的淡水魚，每年要逆流而上3000公里到金沙江產卵，幼魚長成之後再回到入海口，週而復始。中華鱘肉質鮮美，有很高的藥用和保健價值，作為國家一級保護動物，目前已經基本上實現人工養殖中華鱘。

2。娃娃魚

娃娃魚並不是魚，是世界上現存最大的兩棲爬行動物，因叫聲像嬰兒哭，故名娃娃魚。目前國內野生娃娃魚數量極少，屬於二級保護動物。娃娃魚肉質細嫩無刺，口感介於魚肉與蛇肉之間，營養價值遠高於牛肉，有非常高的藥用價值。

3。長江鰣魚

長江鰣魚產於長江，被譽為江南水中珍品，在古代是作為納貢之物。但是近30年的過度捕撈導致野生鰣魚幾乎絕跡，目前在售的完全為人工養殖的。古人就已經認識到鰣魚的美味，東漢名仕因難以割捨鰣魚的美味而放棄漢武帝劉秀的入仕之召。

4。長江刀魚

長江刀魚有“長江第一鮮”的美稱，每年3月過後，刀魚在長江的湖泊河流進行產卵。此時正是刀魚最鮮美之時，肉質細嫩、入口即化，鮮香之感回味無窮。

5。長江河豚

長江河豚雖有劇毒，但是極其鮮美的口感還是讓食客們趨之若鶩。古代就有形容長江河豚為“西施乳”的說法，“拼死吃河豚”絕對不是傳言。河豚膠質豐富，口感軟糯，帶有特別的奇異鮮味，因此有了“食得一口河豚肉，從此不聞天下魚”。