編輯推薦：多倫多大學的研究人員發現，蜂蜜可以改善心臟代謝健康的關鍵指標，包括血糖和膽固醇水平——特別是如果蜂蜜是生的，並且來自單一的植物來源。

Tauseef Khan， 圖片來源：Nema McGlynn。

多倫多大學的研究人員發現，蜂蜜可以改善心臟代謝健康的關鍵指標，包括血糖和膽固醇水平——特別是如果蜂蜜是生的，並且來自單一的植物來源。

研究人員對蜂蜜的臨床試驗進行了系統回顧和元分析，發現它降低了空腹血糖、總血糖和低密度脂蛋白（“壞”膽固醇）、甘油三酯，以及脂肪肝的一種標記物；它還增加了高密度脂蛋白（“好”膽固醇），以及一些去炎症標誌物。

“這些結果令人驚訝，因為蜂蜜大約80%是糖，”這項研究高階研究員、多倫多大學Temerty醫學院營養科學研究助理Tauseef Khan指出：“但蜂蜜也是常見和稀有糖、蛋白質、有機酸和其他很可能對健康有益的生物活性化合物的複雜組成。”

此前的研究表明，蜂蜜可以改善心臟代謝健康，特別是在體外和動物研究中。目前的研究是迄今為止最全面的臨床試驗綜述，包括最詳細的處理和植物來源的資料。

首席研究員、多倫多聯合健康中心臨床科學家、多倫多大學營養科學和醫學副教授John Sievenpiper說：“公共衛生和營養專家長期以來一直認為‘糖就是糖’。”“這些結果表明事實並非如此，他們應該暫停將蜂蜜指定為膳食指南中的遊離糖或新增糖。”

Sievenpiper和Khan強調，研究結果的背景非常關鍵：在臨床試驗中，參與者遵循健康的飲食模式，新增糖佔每日熱量攝入的10%或更少。

“我們並不是說如果你目前不吃糖，就應該開始吃蜂蜜。”“關鍵在於替換——如果你用的是蔗糖、糖漿或其他甜味劑，把這些糖換成蜂蜜可能會降低心臟代謝風險。”

研究人員在他們的分析中包括18個對照試驗和1100多名參與者。他們用GRADE系統評估了這些試驗的質量，發現大多數研究的證據都不太確定，但蜂蜜始終產生中性或有益的效果，這取決於加工、花的來源和數量。

在試驗中，蜂蜜的日平均劑量為40克，或約兩湯匙。試驗的中位時間為8周。在研究中，生蜂蜜產生了許多有益的效果，來自單花來源的蜂蜜也起到了同樣的作用，比如金合歡蜂蜜——一種產自假金合歡樹或黑刺槐樹的蜂蜜——以及在北美很常見的三葉草。

Khan介紹，雖然經過巴氏殺菌（通常在65攝氏度下至少10分鐘）後，加工蜂蜜明顯失去了許多對健康的影響，但熱飲對生蜂蜜的影響取決於幾個因素，很可能不會破壞其所有有益的特性。

他還指出了食用未加熱蜂蜜的其他方式，如與酸奶、醬汁或沙拉醬一起食用。

Khan認為，未來的研究應該專注於未經加工的蜂蜜，並且來自單一的植物來源。他們的目標是獲得更高質量的證據，更好地瞭解蜂蜜中對健康有奇效的許多化合物。“我們需要一種一致的產品，能夠提供一致的健康效益。”“然後市場就會跟進。”

免責宣告：康加號致力於健康常識傳播，內容根據公開資料編輯，版權歸原作者；如有侵權請線上留言刪除。文章旨在介紹健康科學進展，不能作為治療方案；如需精準健康指導，請至正規醫院診療。