對於牛奶，你瞭解多少？
牛奶及其奶製品含有豐富的營養物質，不僅蛋白質含量高，而且也易吸收，因此備受人們的歡迎。《中國居民膳食指南（2022）》推薦，吃各種各樣的奶製品，攝入量相當於每天300ml以上液態奶。市場上牛奶種類繁多，那你又對他們瞭解多少呢？
我們常說的牛奶通常分為生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調製乳、發酵乳及含乳飲料。
生乳
：《食品安全國家標準 生乳》（GB 19301-2010）中規定：從符合國家有關要求的健康奶畜乳房中擠出的無任何成分改變的常乳。產犢後七天的初乳、應用抗生素期間和休藥期間的乳汁、變質乳不應用作生乳。
巴氏殺菌乳：
《食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》（GB 19645-2010）中規定：僅以生牛乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。
從外包裝觀察，配料只有生牛乳，產品標準號：GB 19645。
滅菌乳
：《食品安全國家標準 滅菌乳》（GB 25190-2010）中規定：包括超高溫滅菌乳和保持滅菌乳。超高溫滅菌乳是以生牛乳為原料，新增或不新增復原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。保持滅菌乳是以生牛乳為原料，新增或不新增復原乳，無論是否經過預熱處理，在灌裝並密封之後經滅菌等工序製成的液體產品。
從外包裝觀察，配料第一位為生牛乳，產品標準號：GB 25190。
調製乳：
《食品安全國家標準 調製乳》（GB 25191-2010）中規定：以不低於80%的生牛乳或復原乳為主要原料，新增其他原料或食品新增劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。
從外包裝觀察，配料第一位為生牛乳，還含有水、糖、香精等新增劑，產品標準號：GB 25191。
發酵乳
：《食品安全國家標準 發酵乳》（GB 19302-2010）中規定：以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌、發酵後製成的pH值降低的產品。
從外包裝觀察，配料第一位為生牛乳，含量≥80%，其中，風味發酵乳可新增其它原料，產品標準號：GB 19302。
含乳飲料：
《含乳飲料》（GB/T 21732-2008）中規定：以乳或乳製品為原料，加入水及適量輔料經配置或發酵而成的飲料製品。
從外包裝觀察，配料表第一位一般為水，產品標準號：GB/T 21732。
眾所周知，6月1日是兒童節，那您知道，每年的6月1日還是世界牛奶日嗎？
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