“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。山水之樂，得之心而寓之酒也。”

冰酒

與天合、與地合、與人合，與其說蔡龍麟是在釀造最美的酒，不如說他在高腳杯中品味醉美的人生。冰酒，最早誕生於德國的一家葡萄酒莊園中。當時因為葡萄園突然遭受到了一場霜雪。為了挽救損失，釀酒師就把凍過的葡萄用傳統釀酒技術進行了發酵，結果驚奇的發現釀出來的酒不僅保留了原有的葡萄口味，而且香度更濃郁，酸甜比例平衡。因為是冰雪所賜，所以將其命名為了冰酒。

而釀造冰酒則需要有獨特的風土，需在北緯40度左右，有水源空氣且溼度適宜的地方。目前世界四大產區中，中國的桓仁地區可謂是渾然天成。於是蔡龍麟在引進了威代爾葡萄品種之後，在2012創辦了蔡龍麟冰葡萄酒酒莊。

原材料

“一切付出，只為懂你”，這是讀懂蔡龍麟的不二法門。因為心有所愛，他對蔡龍麟冰酒的苛刻近乎偏執：《中國冰葡萄酒國家標準》要求，冰酒中殘糖量（果糖+ 葡萄糖含量）必須大於125g/L ；遼寧桓仁冰酒產區標準更為嚴格，要求冰酒中殘糖量必須大於140g/L，而遼寧三合酒業有限公司的企業標準為，每瓶蔡龍麟冰酒的殘糖量必須大於180g/L，超過國家及國際標準要求。正是因為有如此高的要求才締造了每一瓶蔡龍麟冰酒高貴超群的品質。

2017年全國糖酒會，蔡龍麟冰酒應邀參加。上千款的酒，經過了12個月的激烈角逐，到最後只剩下了222款葡萄酒進入到了決賽的第一輪，實際上此時已經基本看不見中國酒的影子了。而就是在這種情況下，中國的蔡龍麟冰酒依然獲得了冠軍。此外，蔡龍麟冰酒還獲得了：第三屆中國精品葡萄酒挑戰賽金獎、蟬聯兩屆法國（RVF）中國精品葡萄酒大賽金獎、2017Golden Bottle Awards金樽獎等多項殊榮。

榮耀品質

隨著蔡龍麟冰酒影響力的日益提升，英國皇室、德國、加拿大等世界酒商不遠萬里來到中國，就是為了能親口品嚐到我們的蔡龍麟冰葡萄酒。“為中國葡萄酒贏得了尊重，贏得了榮譽，歷史性的突破！”當蔡龍麟聽到很多媒體人這樣報道的時候，心中的那種自豪感不禁油然而生。

厚德載物，當仁不讓者，謂之皇。屬於蔡龍麟冰葡萄酒的傳奇，才剛剛開始……