人們在喝酒前都會有一個約定俗成的規矩——碰杯，但你是否好奇過“碰杯”這項禮儀的由來呢？

傳說，古希臘人注意到這樣一個事實，在舉杯飲酒之時，人們的觸覺、視覺、嗅覺和味覺都可以分享到酒的樂趣：鼻子能嗅到酒的香味；眼睛能看到酒的顏色，舌頭能辨別酒味，而只有耳朵被排除在這一享受之外。他們覺得這樣對耳朵極其不公平，怎麼辦呢？於是希臘人想出這樣一個辦法：在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子發出清脆的響聲傳到耳朵中。這樣，耳朵就和其他器官一樣，也能享受到喝酒的樂趣了。

我們經常在很多古裝劇中聽過這樣的臺詞：“這酒有毒！”古代，在酒中下毒是常見殺人手段，中外皆如此。那麼如何有效避免呢？古羅馬人是這樣做的。古羅馬人崇尚武功，經常開展“角力”競技。競技前選手們習慣飲酒，以示相互勉勵之意。由於酒是事先準備的，為了防止別有用心的人在給對方喝的酒中放毒藥，人們想出一種防範的方法，即在角力前，決鬥雙方要把酒杯裡的酒互倒出來摻和一下，這時酒杯與酒杯難免會相互碰撞。之後，碰杯便逐漸發展成為一種示好的禮儀了。

關於我國傳統的飲酒習慣，有確鑿文字記載的則是“舉杯”與“乾杯”。古人互相敬酒時候，先將酒杯高高舉起，然後一飲而盡。唐朝詩人李白的詩句“舉杯邀明月，對影成三人”，就是這種習俗的寫照。晚清之後，中國人的舉杯、乾杯和西方人的碰杯的習俗已經互相融合。因此現在，人們在飲酒時總喜歡先碰杯。

除此之外，我們都知道中國人的待客之道講究“酒滿茶半”。主人在為客人斟酒時，要倒至滿溢來顯示誠摯。很多地方還有頭三杯全滿全乾，不醉不歸的習俗。然而，很多人喝葡萄酒也沿襲了這個風俗。其實，倒葡萄酒的時候，只需倒入酒杯的三分之一或者半杯就可以了，這點很重要，因為葡萄酒如果倒太滿，就無法給葡萄酒的芳香留下回旋、對流和集中的空間。而且一般一瓶葡萄酒總共750毫升，即使用容量較小的215毫升ISO標準品酒杯，也不夠三五知己酒過三巡，萬一你的葡萄酒準備的不夠多，反而會顯得你誠意不夠。