廣東省市場監管局最新發布《關於11批次食品不合格情況的通告（2021年第52期）》顯示，市場監管部門抽檢膨化食品等9類食品394批次樣品，有11批次樣品不合格，主要檢出微生物汙染、重金屬汙染及其他指標問題。

根據監督抽檢計劃，廣東省市場監管局組織抽檢薯類和膨化食品、糕點、糖果製品、茶葉及相關製品、蔬菜製品、炒貨食品及堅果製品、澱粉及澱粉製品、餐飲食品和食用農產品等9類食品394批次樣品。其中抽檢專案合格樣品383批次、

不合格樣品11批次，檢出微生物汙染、重金屬汙染及其他指標問題。

具體不合格專案：

01

汕頭市潮南區峽山惠豐萬佳購物中心銷售的標稱中山市金枕園食品有限公司生產的

“榴蓮餅”，菌落總數不合格。

據悉，菌落總數主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

02

抽檢還發現5批次

花蟹等水產品樣品重金屬鎘（以Cd計）超標。

市場監管部門介紹，鎘（以Cd計）是一種蓄積性的重金屬元素。長期食用鎘（以Cd計）超標的食品，可能對腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統，甚至可能對兒童高階神經活動有損害。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘在鮮、凍水產動物（甲殼類）中最大限量值為0。5mg/kg。鮮、凍水產動物（甲殼類）重金屬鎘超標的原因，可能是在生長過程中富集了環境中的鎘元素。

03

抽檢發現

陽江市江城區興博食品商行銷售的標稱潮州市潮安區庵埠欣榮食品廠生產的黃金蟹鉗膨化食品和留香展翅味膨化食品，

以及沃爾瑪（廣東）商業零售有限公司順德東樂路分店銷售的標稱

東莞市十全食品有限公司生產的Aji長崎蛋糕（活力乳酸味）不合格

，這2批次樣品均為酸價（以脂肪計）不合格。

市場監管部門介紹，酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業原料採購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

廣東省市場監管局表示，已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，

責令企業查清產品流向，採取下架、召回不合格產品等措施控制風險，

並分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，並按規定在監管部門網站上公開相關資訊。

市場監管部門提醒，消費者應當在正規可靠渠道購買所需食品並儲存相應購物憑證，不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品，不要購買公佈的不合格產品。消

費者如在市場上發現本次公佈資訊中所涉的不合格食品，及時撥打當地投訴舉報電話12345或12315。