李鴻章與帝國主義簽了上百個喪權辱國的條約，讓中國徹底淪為了帝國主義的奴隸，而他本人也因這些喪權辱國的條約被人唾罵，遺臭萬年。但他也有為中國爭光的時候。

1896年，李鴻章到美國訪問，由於特別注重這次的訪問，李鴻章全程都穿著黃馬褂（在中國，穿著黃馬褂的人都是有功之臣或是高官，穿著黃馬褂接待他人或是訪問他人，都表示對對方的尊重和重視。）。

然而，由於外國人只知在中國只有皇帝才能穿黃色的衣服，並不知道黃馬褂的真正含義，便誤會慈禧嫁給了李鴻章，以為李鴻章成了中國的皇帝。不得不說外國人的腦洞是真的大，這麼荒謬的事情也想得出來。

不過話又說回來了，李鴻章此次訪問美國，不僅受到了媒體的關注，還受到了美國民眾的熱烈歡迎。面對如此熱情的歡迎儀式，李鴻章並沒有得意忘形，而是淡定自若的與在場的美國官員和美國民眾打招呼。

後來，李鴻章在紐約市長的陪同下，參觀了紐約繁華的街區，街道兩側圍滿了前來歡迎的民眾。直到中午的時候才將紐約的繁華街區參觀完，於是李鴻章便乘坐著美國的接待馬車前往華達爾道夫飯店，美國總統克利夫蘭在這裡為李鴻章舉辦了歡迎午宴。

午宴開始時，其他人都用刀叉優雅的吃著雞肉，而李鴻章用不習慣刀叉，便直接用手抓著吃，令在場的人大吃一驚，但出於對客人的尊重，克利夫蘭及其他官員也學著李鴻章用手抓著吃。本來是出於尊重才有樣學樣的。

沒想到此舉卻打開了美國人的吃雞大門，他們覺得這樣吃雞比用刀叉吃著方便，而且大口吃雞好像口感更好，此後，美國人吃雞不再拘泥於刀叉，而是用“李鴻章式吃雞法”。李鴻章第一次吃西餐覺得很好奇，但一連幾天吃西餐。

李鴻章就覺得膩了，離家時間長了，李鴻章更想念中國的熱飯熱菜。這天李鴻章看見又是吃西餐，他便向廚師提出將西餐原料和蔬菜都倒進一個鍋裡一起煮，廚師沒有吃過中國的飯菜，聽到李鴻章提出的要求感到很不可思議。

但遠來是客，客人提出的要求要儘量滿足，更何況李鴻章訪美代表的是中國，更加不能怠慢了。所以廚師二話不說就照做了，當大雜燴端出來的時候，滿屋都飄著誘人的香味，使得美國官員們饞得直咽口水。

克利夫蘭問李鴻章：“中堂，這是什麼菜？”李鴻章說：“此菜乃是中國的特色菜，名叫蔬菜雜燴。”說完，李鴻章示意他們嚐嚐，這些美國官員吃了後都稱讚道：“沒想到中國菜竟然比美國西餐還好吃啊！”

外國人用武力征服世界，而李鴻章卻用美食征服了外國人。李鴻章訪問美國是為了學習美國的優點，但在學習的時候，也不忘了宣揚中國的傳統飲食文化，讓外國人改變對中國的固守看法，告訴外國人，中國並非無能之人。李鴻章此舉不僅為國爭光了，還將中華美食文化傳入美國，真是一舉兩得啊！不得不說李鴻章有著強烈的民族觀念與愛國情懷。