下週大雪，標誌著冬季已進入第三個節氣。古人言“大雪至此，而雪愈盛”，表示氣溫會更冷，降雪的可能性更大。

大雪節本和降雪與否無關，但降雪卻是豐年的好兆頭，因為大雪是降溫和降水的節氣，因此在種植業中認為，節氣的冷暖、降雪與否能夠反映冬天氣候是否正常，可以預測來年的年景。

今年的大雪在12月7號，距今僅隔著一週的時間。據氣象臺訊息：大雪前夕，第四次寒潮來襲。氣象臺預測，今冬第四次寒潮正由西向東橫掃我國，氣象臺還發布了暴雪、寒潮，及海上大風預警。此次寒潮，力度雖然較上次弱，持續時間也較短，但影響的範圍很廣，南北方降溫幅度在6-8℃、部分地區高達10℃。

農村俗話說“小雪封土，大雪封河”，那麼，大雪前夕，在寒潮來襲之際，種植的大蒜在冬季裡需要怎樣管理呢？需要為大蒜澆越冬水嗎？看看種植大蒜的老農怎麼說：

昨天，家住膠東煙臺的農嫂這裡一大早起來時天氣還是晴好的，萬朗的晴空中高掛太陽，給人暖洋洋的感覺。可不曾想這樣的好景並沒有維持多長時間，半上午時分，天空就變了臉，黑壓壓的烏雲籠遍佈整個天空，伴隨尖銳刺耳的風聲，真如天氣預報所報，變天了，寒潮襲來。寒潮來臨的預警急壞了要一同去參加鄰里歸寧宴的周嬸，周嬸子家種了三畝多大蒜，由於今年極端天氣的頻發，造成栽種大蒜時節多雨，影響了大蒜的栽培時間，到現在還沒澆封凍水，如果上凍了，闊就毀了，會影響大蒜生長的。

周嬸說，大蒜種植中，大蒜對水分的需求量比較大，但又由於大蒜根系吸收水肥的能力弱，所以，再澆水方面非常有講究。正常年份和環境下種植的大蒜，整個生長期一般需要澆4次水就能滿足它的生長需求，整個生長期一般需要澆5次水。即：

1，覆膜水：也就是大蒜種下後隨之覆膜時的澆水，這次澆水要澆足澆透，一株不漏，每667平方米澆水100立方米左右，此次的澆水既shi滿足大蒜種植的需要，又為覆蓋地膜提供方便。

2，幼苗水：幼苗水也就是在大蒜進入旺盛生長幼苗時期，這時候澆水以促進蒜葉生長。另外，這次澆水可結合施有機肥一次，有利於大蒜假莖增粗。澆幼苗水的時間節點應在土壤封凍前，這時候澆足水可為確保幼苗安全越冬提供保障，當然，這次澆水蒜農們也稱之為澆越冬水。

3、壯苗水：壯苗水一般在早春氣溫回升，幼苗開始生長時澆，這次澆水要大家自行掌握，看蒜田土壤墒情而靈活的給予水分補充，如果頭年雨雪較多，土壤墒情較好，可在4月份以後大蒜進入需水高峰期在澆。如果頭年雨雪較少，蒜田土壤墒情較差，可在3月上旬開始澆水。注意，反春水不宜過早，澆水量不可過多，以防因澆水降低地溫，影響大蒜早發。

其次兩次便是出苔水和膨大水：出苔水即是蒜薹剛一出尖就澆此水；膨大水則是拔完蒜薹就要趕快澆，這兩次水分補充是蒜薹、蒜頭增產的關鍵期，也是對土壤水分的要求達到高峰，農諺“要吃蒜，泥裡拌”說的就是這個道理。待大蒜的鱗莖發育後期，需水迅速減少，應控制澆水，保持土壤見幹見溼即可，收穫前5-7天停止澆水，以促進磷莖成熟和提高蒜頭的耐貯性。

周嬸說，像這樣正常年份和環境下播種的大蒜在澆水方面可這樣管理，而如她家因今年氣候影響而晚培的大蒜，到了冬季時在管理上一定要下些功夫。周嬸說像她家這種情況，為大蒜澆封凍水能相應地提高地溫，防止出現凍害。澆越冬水的時間選擇在氣溫不低於5℃左右，夜凍晝消的時候進行最好。也就是說，到晚上後氣溫低於零下時，有上凍結冰可能氣溫出現時，水能滲入到地下最宜。

周嬸說，另外，如她家這種情況晚種的大蒜田，到了冬管時最好也要在在入凍前噴灑防凍抗病藥劑，這樣可為生長達不到抗寒能力最強的5~6片葉的大蒜增強抗凍和病菌力，有利於幫助大蒜提高葉片製造光合營養的作用，並同時可為補充多種微量元素，以確保大蒜能安全越冬。

在農業種植中，如何使種植作物達到優質高產，如何管理，都是農民們在種植中不斷實踐的經驗所得，願大雪節氣的到來，應節令，應時景，為農民帶來一個風調雨順，五穀豐登豐的好年景。