4000年前的麵條是什麼樣的？青藏高原上一場歷史久遠的洪水和地震，讓我在青海旅行時找到了答案。

提到麵條，似乎每個人的家鄉都有各自獨特的風格，北京的炸醬麵、武漢的熱乾麵、蘭州的牛肉麵、山西的刀削麵、陝西的油潑辣子面、重慶小面以及四川擔擔麵等等，實在是太多了。4000年前的人們吃的麵條什麼樣？這還得眼見為實。

這碗4000年前的麵條，就在青海省海東市民和縣官亭鎮喇家村的喇家遺址。

我相信很多人都沒有聽過喇家遺址，但這個地方可厲害了。這裡其實是一處以青銅時代早期齊家文化為主，兼有馬家窯文化和辛店文化內涵的聚落遺址。只是在4000年前，這個聚落突然遇到了大地震和黃河大洪水等多重災難，整個聚落一夜消失。

也正是因為突如其來的災難，讓這裡的一切都被定格了。在遺址現場，可以看到抱著孩童的婦女，屋舍中的陳設，以及桌上擺放的一碗還沒來得及吃的麵條，一切都被完整地保留了下來。

您聽著是不是有點兒耳熟？沒錯，這場景和龐貝古城極為相似，不過它比義大利維蘇威火山下的龐貝古城可要早1800多年。如今的喇家遺址也被稱為“東方龐貝”，而那碗出土的麵條，則比義大利麵要早2000年。

當初這碗麵條出土時，是裝在一個倒扣著的陶碗中，幸而躲過了洪水和泥沙的侵蝕。根據考古工作者的研究發現，這碗粗細均勻的麵條是由小米和少量的糜子製作而成的。可惜的是，在喇家遺址並看不到實物，只能透過圖片和復原動畫來了解這碗4000年前的麵條。

值得一提的是，古人用來吃麵的餐具很可能是“骨頭刀叉”，這有些太西洋了。至於當時有沒有用筷子當餐具，至今還是個謎。

距離海東市不遠的省循化撒拉族自治縣，將牛肉拉麵帶到了全國乃至全世界，您身邊的拉麵館很可能就是撒拉族人開的，而牛肉拉麵是不是傳承於喇家遺址的這碗麵條呢？真的是耐人尋味。