廣東陽江是一個美麗的地方，不僅旅遊資源豐富，舌尖上的美味也很有地方特色，三面臨山，一面靠海的獨特地理環境，讓陽江的海鮮十分有名，特別是陽江程村的生蠔，更是中國國家地理標誌產品。

這次陽江旅遊，我和朋友約定了專程來到程村吃生蠔，剛剛走進村子，就看到村頭竹筏上忙碌的當地人，正把新鮮的生蠔處理乾淨。

程村生蠔聞名全國，也是當地人的驕傲，程村鎮人以生蠔發家致富，在陽江很有名，程村位於陽西東部，年均氣溫23℃，沒有冬天感覺也太舒服了，程村生蠔有名也跟這裡的地理環境有著莫大的關係，程村的蠔場正處於豐頭河、織篢河的出海口。這裡水鹹淡適中，且港灣多，底下有豐富微生物，極適宜蠔生長，而且蠔的品質也優於其他地方。

在程村吃生蠔，真的是十分過癮，蠔的做法也有很多種，鹽焗的方式我個人很喜歡，既有蠔的原生態滋味，又很Q彈，程村蠔有蛋白質含量高，膽固醇含量低等特點，對於很多健康養生的人來說，可以吃得很過癮又不擔心長胖。

對於很多喜歡吃生蠔的人來說，來到程村最過癮的吃法，莫過於原汁原味的炊蠔，把剛出水的生蠔直接擺放在大鍋裡，大火蒸十分鐘左右，取出來就可以吃了，這也是新鮮才會這麼吃。在吃的時候，人手必備一把小刀，用來撬開生蠔蠔殼的，真的是十分美味，吃生蠔的過程也是一個享受的過程，親手撬開蠔殼，吃到美味的感覺很有成就感。

光是看外觀，就覺得垂涎欲滴了，程村蠔之所以有名，是因為這裡出產的生蠔肉質肥美，一個鮮字就足以表達對程村蠔的喜愛了，這裡的生蠔8塊錢一個，我們吃完了還覺得意猶未盡，又多點了一盤。

程村生蠔也給當地的經濟帶來很大的收益，我看資料顯示，2001年，程村蠔養殖面積達3萬畝（按海域面積計），產量達10。5萬噸（殼重），產值突破1。65億元，群眾獲利8250萬元，真是靠山吃山靠海吃海啊。

舌尖上的陽江，從程村蠔開始，中國人對於新鮮的食材總是賦予了很多的感情，程村生蠔也讓勤勞的程村人過上了富裕的生活。