食品科學可以定義為

應用基礎科學及工程知識來研究食品的物理、化學、生化性質及食品加工原理的一門科學。

它關心的是：食物、營養衛生、分析檢驗、機械裝置、包裝、貯運、物流、鄉鎮企業、烹飪研究、高新技術、糧油、肉類、禽蛋、乳品、水產加工、食品新增劑等。

食品科學並不只是簡簡單單關於食品的專業，在英國，它可以細分為食品微生物學、食品工程、食品安全、食品化學等方向。

食品科學是一個新型的專業，隨著社會發展需求也隨之增加，英國的食品安全科學逐漸成熟，各大學的專業教育旨在讓學生提高食品專業知識的應用和技能，透過理論課程學習以及研究專案課題一起結合，全方位提高學生的專業能力。

就業前景

食品安全專業的畢業生就業前景相當廣闊，學生可從事國家相關部門、食品質量安全的教學及科學研究工作，食品質量管理、衛生監督及相關機構的工作，或者食品集團公司和食品企業和食品加工、分析檢測、食品安全評價以及質量管理及其它相關行業工作。

推薦院校

薩里大學

薩里大學位於英格蘭東南的薩里市，到倫敦市中心約35到40分鐘。

臨近兩大國際機場，到蓋特威克機場僅需40分鐘，到希思羅機場約50分鐘。

薩里大學在各個學科領域均為學生提供高質量的教學，在英國《衛報》2013年最新的英國大學排名中，薩里大學名列第12位。

從薩里大學畢業的學生在英國很容易找到工作，多數學位課程都提供專業訓練機會，可以獲得實際工作經驗以及在社會工作的體驗，從而能夠在開始職業生涯時擁有更多優勢。

作為英國食品專業的領頭羊，薩里大學設有人類營養學碩士課程，醫學微生物學碩士課程，獸醫微生物學碩士。

▪️英語要求：雅思6。5分，單項不低於6。0分

利茲大學

利茲大學，University of Leeds， 是一所擁有百年曆史的英國大學之一，世界百強名校，產生了6位諾貝爾獎得主，英國“常青藤”——羅素大學集團成員，六所英國“紅磚大學”之一。

設有食品質量與創新，食品科學，食品科學與營養和營養學4個碩士課程。

▪️英語要求：雅思6。0分，單項不低於5。5分

雷丁大學

雷丁大學建於1892年，地處在溫暖的英格蘭東南部，在倫敦西部60公里處，可直接到達倫敦的希思羅國際機場。

雷丁大學是英國著名的紅磚大學，有近百年招收海外學生的歷史，是英國最美的校園之一。

食品專業是雷丁的強勢專業之一。

▪️英語要求：雅思6。5分，單項不低於5。5分