保溫杯是日常生活中離不開的“養生神器”，保溫效果好，開水放進去可能10個小時都不會顯著降溫。為什麼保溫杯會具備如此強大的保溫能力呢？

一杯熱水會涼，是因為熱量耗散了。熱量的傳遞主要有三種方式，分別是熱傳導、熱輻射和熱對流。熱傳導指的是，當高溫物體和低溫物體直接接觸時，熱量會從高溫物體自發地轉移到低溫物體。北方冬天室內用的暖氣就是利用了熱傳導原理。高溫暖氣片透過與空氣接觸，把熱量直接傳遞給周圍的冷空氣，使其升溫，房間就變暖和了

熱輻射指的是，物體透過向外發出電磁波散發熱能。例如，冬天洗澡時用的浴霸，靠的就是熱輻射，浴霸都很亮，這其實是高功率的電磁波把熱量傳遞到了你身上。熱對流指的是，發生在流體中的、帶著熱量的流質直接流入冷的流質當中，使本來低溫的地方溫度升高。吹風機利用的就是熱對流的原理。

對於保溫杯來說，它的設計原理是針對熱水的主要散熱方式進行阻隔，從而大幅度降低散熱效率，使熱水的降溫速度減慢。那麼熱水在保溫杯中的主要散熱方式是前面提到的哪幾種呢？

首先看熱輻射，只要有溫度的物體都會產生熱輻射。而熱水的溫度通常不會超過100攝氏度，從熱輻射的角度來看這個溫度並不高，所以熱輻射的散熱效率很低，它不可能是保溫杯主要的散熱方式。熱對流也不可能是保溫杯的主要散熱方式。因為杯子是固體，而熱對流是發生在流體中的，所以對於一杯熱水來說，最主要的散熱方式就只能是熱傳導了。把熱水放在普通杯子裡，它會跟周圍溫度較低的空氣接觸，從而把熱量散出去。

那麼設計保溫杯的目的，實際上就是降低熱傳導的效率。每個保溫杯都有一個內膽，內膽中有一個抽真空的腔體。當把腔體抽成真空以後，熱水的熱量最多隻能傳給內膽。內膽想要把這個熱量散發出去，效率是很低的。因為抽了真空之後，理論上沒有東西與它直接接觸，或者說內膽中的空氣密度很低，跟內膽接觸的物質少，導致熱傳導效率低，因此保溫杯就可以起到很好的保溫作用。

除了保溫杯，老式熱水瓶也有一個內膽，它的保溫原理跟保溫杯是一樣的。這也是老式熱水瓶如果破了通常會發出很大響聲的原因。正是因為內膽被抽成了真空，一旦強大的內外壓差被打破，就會發出巨響。

在夏天，如果你想讓冷藏的飲料保持低溫，也可以把它放在保溫杯裡。因為根據上面的分析，保溫杯的本質不是保“溫”，而是降低熱量的傳導效率。它能阻礙熱水的熱量向外流失，同樣可以阻礙外部的熱量傳遞到冷飲裡，從而達到冷飲保“冷”的目的。