恆興鮮蝦、一夜埕金鯧魚

風味烤魚、麻辣小龍蝦

御鮮鋒酸菜魚、潮滷獅頭鵝

粵式白切雞、潮州牛肉丸

……

11月19日，“全省預製菜產業發展大會——現代農業與食品戰略性支柱產業叢集工作交流會”在廣州召開，廣東預製菜名品集中亮相，來自省農業農村廳、市縣黨政部門、科研院所、金融保險機構、龍頭企業的代表齊聚一堂，共同探索促進預製菜產業發展的新路徑。

會議現場，產業園、科研機構、金融機構、冷鏈物流代表正式簽約。

梅州市、湛江市、肇慶市、潮州市，汕頭市澄海區、佛山市順德區、佛山市南海區、雲浮羅定市等市縣（區），湛江國聯水產公司、廣東恆興集團、廣東省供銷社、廣東雪印集團作典型發言，引發業內關注。

農產品“預製化”已成趨勢

資料顯示，國內已有超過半數的餐飲品牌在研發標準化成品及預製菜品，農產品“預製化”已成趨勢。

作為預製菜產業聚集地之一，廣東在全國預製菜行業佔有重要的地位。

在這樣的背景下，大會一致認為，發展預製菜產業是促進現代農業與食品產業叢集高質量發展、推動鄉村產業振興的重要載體；是構建“雙迴圈”新發展格局的有效手段；是釋放現代農業產業園叢集效應、推動大灣區“菜籃子”提質升級的有力抓手。

預製菜從田頭到餐桌，由農產品變成食品，需要多個產業主體、多元平臺渠道持續接力。在推動過程中，要把好安全關、抓好產業佈局、注意企業主體與政府引導相結合。

目前，廣東已有多家企業提前謀篇佈局，搶佔預製菜產業市場，

如國聯水產、恆興水產、正大集團等一批龍頭企業，預製菜做得有聲有色。

推出一系列實打實的支援舉措

釋出預製菜產業發展10條措施、18項關鍵技術成果、廣東預製菜名品、“保供穩價安心”數字平臺預製菜線上專區，“政產學企”簽約合作……會上推出了一系列實打實支援預製菜產業發展的舉措。

會上釋出的十條措施

1。

建立理論研究高地

2。

提升產品質量標準

3。

建立預製菜產業園

4。

培育預製菜經營主體

5。

培育專業領軍人才

6。

扶持預製菜聯盟發展

7。

強化金融保險服務

8。

打響廣東品牌

9。

評選行業先鋒人物

10。

建設預製菜線上家園等

與此同時，科研院校研發的預製菜原料和產品品質評價及全程質量控制技術、不同人群專用營養配餐/代餐食品精準設計與加工關鍵技術、預製菜超高壓非熱加工及營養保持技術等18項關鍵技術成果正式釋出，為廣東預製菜產業標準化、規模化作業提供有力保障。

此外，會議透露，為推廣中央廚房（預製菜）企業，促進產銷對接，

廣東農產品“保供穩價安心”數字平臺預製菜專區於今年9月上線，目前已有百家企業入駐專區。

省農業農村廳還將圍繞優勢農產品資源，發揮比較優勢，集中力量支援重點地區、優勢行業、重點企業和重點產品，加快培育廣東預製菜核心企業和優勢產區。

從政策、資金、機制等方面強化保障

中央廚房（預製菜）建設發展是一項系統化工程，在產品形態、物流配送、渠道拓展等方面，面臨著不少難題，但中央廚房（預製菜）產業發展前景廣闊、大有可為。因此，廣東將從政策、資金、機制等方面強化保障。

會議指出，當前要加強產業資源集聚。

集中力量支援重點地區、優勢行業、重點企業發展預製菜重點產品，形成引進儲備一批、落地建設一批、投產達產一批的滾動發展格局。促進資源要素向鏈主企業集聚，推動農產品加工業由初級加工向精深加工、由鬆散佈局向集聚發展轉變。著力構建上下游產業互聯、專業分工明晰、產銷及配套企業相對集中的“加工產業帶”或“加工園區”，加快培育廣東預製菜優勢產區、核心企業、優秀供應基地，帶動我省預製菜發展水平顯著提高。

此外，會議明確，將透過全產業鏈打造、科技引領和人才培育，深度嵌入“12221”市場體系2。0版本進行特色農產品資源開發，構建安全、方便、營養、健康的產品矩陣，

打造一支具有世界眼光、經營管理水平高超、熱心服務三農的專業技術和經營管理等複合型人才隊伍。

會議還要求，將充分利用廣東省第二輪現代農業產業園建設的有利時機，圍繞主導產業扶持發展預製菜，

每年有計劃地扶持一批轉型升級、科技創新、質量品牌提升專案。

南方農村報記者 喻淑琴

許俊仟