中午我和孩子在家，孩子說不知道吃什麼，我說那就滷一鍋肉臊子吧，我們做滷肉面吃。孩子一聽就開心了，說好呀好呀，好久都沒吃了，別忘了加滷蛋啊。這孩子最愛的就是滷肉裡的蛋了，每次都要叮囑不要忘了

兩個人一鍋滷肉臊子，再煮一碗麵，花費一點不貴，卻吃得非常舒服。曬了午餐，網友紛紛留言說，看著就想吃，瞬間覺得自己點的外面不香了。這肯定的呀，自己做的午餐乾淨衛生，花錢也不多，外賣隨便一份就要二三十，自己在家做兩個人最多十幾塊錢就夠了，多麼划算呀。我很喜歡做滷肉臊子，省事又好吃，無論是米飯還是麵條，都很配，拌著吃太香了。

春天來了，減肥十一又提上了日程，我用了蕎麥粉做麵條，熱量很低，是減脂的好食材。說到滷肉，我以前都是自己剁，麻煩不說，但是又不敢出去在外面絞肉，因為太不衛生了。自己買一個絞肉機，做肉餡啥的就太方便了。最近新換了一個德爾瑪的套娃絞肉機，三個杯子可以分開絞肉、攪蔬菜，做簡單的輔食和烘焙甜品，摞起來擺放也很方便收納，超級好用。

【滷肉蕎麥麵】

麵條：蕎麥粉100克，麵粉100克，水70克

肉臊子：肉半斤，雞蛋1個，油適量，蔥姜適量，老抽5克，生抽15毫升，蠔油1勺，香葉2片，花椒10粒，幹辣椒1個。

做法：

1、先做麵條。一半蕎麥粉一半小麥粉共200克放入麵條機裡，水杯加水，做出細圓的麵條來。蕎麥粉低脂健康，是減脂的好食材，既能補充碳水，也能減少熱量攝入。

2、肉切成大塊，放入絞肉機裡。我已經很久不在外面攪肉餡了，他們的機器有多髒不多說了。我最近新買的德爾瑪絞肉機，套娃設計，三個杯子，收納方便，絞肉幾秒鐘就能完成，非常好用。

3、蓋上蓋子放上機器，機器是點動式，按壓絞肉，方便安全，幾秒鐘就好了。

4、攪碎的肉末，喜歡細膩的可以多攪幾秒鐘，我們今天做滷肉，這樣顆粒狀的就可以。

5、炒鍋放入適量油，燒熱後先爆香蔥薑末，炒出香味。

6、再放入攪好的肉末翻炒至變色。

7、加入老抽、生抽、鹽調味。

8、幾片香葉、幾粒花椒和1個幹辣椒放入滷肉盒裡，放入鍋裡，再加入能沒過肉末的水，大火燒開後燉半個小時，提前煮幾個雞蛋放進去一起滷。最後大火收汁至湯汁粘稠，撒蔥末和香菜末就可以出鍋了。

9、鍋里加水燒開，放入做好的麵條煮熟。

10、麵條撈在碗裡，加入半顆滷蛋，一棵燙好的青菜，再加一勺滷肉和適量湯汁，一碗好吃不長肉的滷肉蕎麥麵就做好了。

小貼士：

1、可以用五花肉，更好吃。

2、雞蛋別省略了。

這個好吃又簡單的滷肉蕎麥麵您喜歡嗎？歡迎文末交流。