“米老頭”是很多小朋友都非常喜歡吃的零食，但是從外面買的零食不論怎麼講也是不如自己在家做的。所以小編今天就跟大家分享一個在家自制“米老頭”的做法，自己做的零食，乾淨衛生，吃得放心。而且它的做法非常的簡單，做出來之後酥脆香甜，小朋友們都非常喜歡吃。接下來小編就帶大家一起看一下這道“米老頭”的做法吧。【”米老頭”】【製作食材】大米，麥片乾果，食用油，白糖，麥芽糖【製作步驟】1、首先準備一小碗大米，將大米放到一個大盆中，用清水淘洗一下，淘洗完之後撈出來，控幹水分，先放到一旁備用。再準備一個乾淨的大碗，向碗中加入適量的麥片乾果，然後放到一旁備用。

2、起鍋燒油，鍋內的油要多一點，和平時炸菜時候用的油差不多就行了。等油溫5成熱的時候，把大米倒進去，這個時候的火候要用中火，這樣炸出來大米不會糊，而且色比較均勻。等大米被炸到金黃色，而且飄起來的時候就可以撈出來了，在撈出來的時候要控一下油，油要儘量的控幹一點，撈出來之後先放到一個盤中備用。

3、另外起鍋，在鍋內加入適量的清水，然後向清水中加入50克白糖，一勺麥芽糖，然後將它們炒化。在炒的過程中要用鏟子不斷的翻拌，防止糖糊鍋。等炒到糖汁起了很多泡，並且變成焦黃色之後，就放入大米和麥片乾果翻炒。在炒的過程中要快速的翻拌，防止大米麥片糊鍋，這樣也可以快速地翻炒均勻，整個翻炒的過程大概在三分鐘左右。

4、提前準備好一個盤子，在盤子中均勻地刷上一層食用油。大米，麥片乾果一旦翻炒完成，就要快速的放到這個刷滿油的盤子中，然後用鏟子把它整理平整，接著放置10分鐘，讓它凝固。10分鐘之後，將我們做好的“米老頭”給取出來，放到案板上用刀切成適合食用的小塊，最後裝盤就可以享受美味了。一道非常美味的“米老頭”兒就這樣做好了，做法是不是非常簡單呀？你喜歡這道“米老頭”的做法嗎？如果你也喜歡的話，那就抓緊時間準備食材，親自動手嘗試一下吧。

【小貼士】1、以上所有用到的食材和調味料都是要根據自己的口味和食量進行適當新增和準備的，一定要注意的是不要準備得太多，以免造成不必要的浪費。這道“米老頭”在做出來之後，吃起來酥脆香甜，但是如果放的時間久了，讓它吸收了空氣中的水分，就會失去它酥脆香甜的口感和味道，所以說要儘快吃完哦。

2、在做這道“米老頭”的時候，一定要注意時間和火候的把握，大米要在油溫5成熱的時候下鍋，在炸大米的時候要用中火慢炸，期間要用鏟子不斷的翻動，讓大米受熱均勻。