大家好，又到了和你們聊美食的時間了。一提到東坡肉，很多人都不會陌生，畢竟有太多的人喜歡吃東坡肉了，東坡肉吃到嘴裡面香而不膩，那種香醇的感覺讓人回味無窮。但是對於東坡肉的來歷，你們是不是瞭解呢？下面小編就給大家介紹一下。

據傳蘇東坡那個時候在杭州做官，組織民工在西湖邊上築了一道河堤，這也算是為老百姓做了一件大好事。因此為了感謝蘇東坡，過春節的時候，男女老少抬著豬肉擔著酒來給蘇東坡拜年。蘇東坡因為盛情難卻，所以就收下了老百姓們的豬肉。再後來蘇東坡叫人把豬肉切成了很大的方塊，並且燒的紅酥酥的，看起來就格外的誘人，然後按照民工們的花名冊，把這些豬肉挨家挨戶都分給了他們，讓他們過年。老百姓因此特別的愛戴他，便把他送來的這種肉稱之為紅燒肉，後來又被人們叫做東坡肉。

東坡肉是紅燒肉的一種，吃起來味道特別鮮美，光是看著就特別的有食慾。那麼如此香而不膩的紅燒肉是這樣做出來的呢？下面小編就把製作方法分享給大家，一樣你們能夠喜歡。東坡肉這樣做香而不膩，家人都吃嗨了，媽媽卻愁眉苦臉：米飯不夠了。

東坡肉所需食材：大蔥，生薑，大蒜，油菜，鹽，色拉油，五花肉，香葉，八角，料酒，紅曲米，冰糖，味精，雞粉，生抽，老抽。1、先把大蔥、生薑以及大蒜全部切成片。油菜清洗乾淨，清洗乾淨之後把油菜切成兩半，然後把油菜焯下水。2、把五花肉燒一下皮，這樣是為了更好的去除豬毛。用鋼絲球擦洗乾淨，把肉放在加水的鍋中煮大約10分鐘，煮到能夠用筷子插進去即可撈出。等到五花肉冷卻之後，切成大約兩釐米的小方塊。3、鍋裡面放入色拉油，大火把油燒到7成熱，然後放入五花肉，用大火炒幹裡面的水分。放入蔥、姜、蒜以及香葉，八角，料酒，紅曲米。（如果沒有紅曲米，可以先炒糖色再放入五花肉）4、倒入適量的清水，剛好醃過五花肉，放入幾粒冰糖，加入味精、鹽以及雞粉，最後放入生抽和老抽。大火燒開後，轉小火燉制45分鐘即可，最後把紅燒肉盛出來周圍鋪上焯水的油菜，這道美味的紅燒肉就做好了。

紅燒肉有著很豐富的營養價值，含有優質蛋白質和人體必需的脂肪酸，能夠提供血紅素和有機鐵，促進鐵的吸收，能夠改善人體缺鐵性的貧血。因此在平時的時候，大家可以經常做紅燒肉來吃。

好了，今天的文章就到這裡了，你們學會了嗎？歡迎給小編留言，我會一一回復的，謝謝。剖析經典美食，傳承飲食文化。關注寶貝開飯嘍！讓我們一起探討生活中的美味佳餚。