我們如果去一些比較大的酒店，酒店中有很多的規矩，比如酒店的擺臺餐具是如何擺放的也是有一定的標準的。這樣的話才會提升整個酒店的形象，也會給大家營造舒適的居住環境，那麼餐具擺放的標準是什麼呢，接下來小編來介紹有關酒店擺臺餐具的標準擺放以及鋪檯布的方法有哪些的相關內容。

酒店擺臺餐具的標準擺放

鋪檯布時，雙手將檯布開啟並提拿好，身體略向前傾，運用雙臂的力量，將檯布朝主人座位方向輕輕地拋抖出去。在拋抖過程中，做到用力得當，動作熟練，一次抖開併到位。中餐圓臺鋪檯布的常用方法有三種：

1、推拉式鋪臺。即用雙手將檯布開啟後放至餐檯上，將檯布貼著餐檯平行推出去再拉回來。這種鋪法多用於零點餐廳或較小的餐廳，或因有客人就座於餐檯周圍等候用餐時，或在地方窄小的情況下，選用這種推拉式的方法進行鋪臺。

2、抖鋪式鋪臺。即用雙手將檯布開啟，平行打折後將檯布提拿在雙手中，身體呈正位站立式，利用雙腕的力量，將檯布向前一次性抖開並平鋪於餐檯上。這種鋪臺方法適合於較寬敞的餐廳或在周圍沒有客人就座的情況下進行。

3、撒網式鋪臺。即用雙手將檯布開啟，平行打折，呈右腳在前、左腳在後的站立姿勢，雙手將開啟的檯布提拿起來至胸前，雙臂與肩平行，上身向左轉體，下肢不動並在右臂與身體迴轉時，檯布斜著向前撒出去，將檯布拋至前方時，上身轉體回位並恢復至正位站立，這時檯布應平鋪於餐檯上。拋撒時，動作應自然瀟灑。這種鋪臺方法多用於寬大場地或技術比賽場合。

鋪檯布的方法有哪些

擺臺又稱鋪臺、擺桌，是將餐具、酒具以及輔助用品按照一定的規格整齊美觀地鋪設在餐桌上的操作過程。包括餐檯排列、席位安排、餐具擺放等。擺臺要求做到清潔衛生、整齊有序、各就各位、放置得當、方便就餐、配套齊全。鋪檯布的方法按手法可分為兩種：推拉式和撒網式。

1、推拉式

①鋪設時應選取與桌面大小相適合的檯布，站在副主人席位旁，靠近桌邊，將檯布用雙手平行打折，向前推出，再拉回，檯布鼓縫面朝上，中線縫正對正、副主人席位，檯布的四角和桌腿成直線下垂，四角垂直部分與地面等距，不可搭地。

②鋪好的檯布圖案，花紋置於桌正中，檯布鋪完後再圍椅子。

2、撒網式

①員工在選好合適檯布後，站在副主人的位置，用雙手把檯布平行打折並提起，向第一主賓方向一次撒開，鼓縫朝上，中線縫直對正、副主人席位，檯布四角要與桌腿成直線下垂，四角垂直部分與地面等距，不許搭地，鋪好的檯布圖案、花紋置於餐桌正中，檯布鋪完後再圍椅子。

②撒網式鋪臺時要求動作乾脆利落，動作優美，技藝嫻熟，一氣呵成。

以上我們為大家介紹的是關於酒店擺臺餐具的標準擺放以及鋪檯布的方法有哪些的相關問題，關於擺臺餐具如何擺放，相信大家會有一些瞭解了吧。這些擺放的標準也要根據一定酒店的星級標準來決定，當然擺放的這些要求也是為了給大家提供更加舒適的環境。