姐姐午餐就一碗飯，卻火了朋友圈，網友：這吃法美了！很多時候會犯懶，不想圍著鍋臺溜溜轉。所以，就儘量做點省事的來吃。要是在早晚時間，可以用青菜煮點面，對付一下。但是中午就不行了，得需要能頂飽抗餓的食品等，畢竟下午還有許多工作要做呢。今天中午就是這種狀態，取出來2條排骨，本來是想燜米飯，在做個大燉菜，但不愛想動了，就用排骨煮了飯，拌點自己醃製的小鹹菜就來了一頓，雖然沒做青菜，偶爾一頓也沒關係，況且還有小菜。曬朋友圈都對這個燜飯來了興趣，今天的排骨燜飯確實很好吃，要比煲仔飯還香呢。

很多人喜歡吃土豆燜飯等，我也經常做。不放肉，單單用土豆燜飯也好吃得很。今天我做的這燜飯不是用單純的大米做的，用了多谷雜糧米，這個雜糧米里還有一些脫水蔬菜，所以，雖然就是一碗米飯，但是營養也絕對是豐富的 ，再加上排骨的香，口味和口感都很好。說起排骨，今年的肉價真是一直不降，這幾天過節，更是又漲高了。我這現在豬肉是28元一斤，排骨33元一斤。不過這麼高的價格，人們仍舊是買買買，真的是：生活瑣事多，“吃”為大！

今天的排骨燜飯，我先把排骨煮了有20分鐘，然後把豬肉的湯汁一起用來煮米飯。這種燜飯的方式最難把握的就是水量，水量放少了，米硬，配料熟不透，不好吃，水量多了，又會太軟發粘，只要是水量把握好了，用蔬菜或者肉等燜飯就都好吃了。一般我用土豆的燜飯的時候，做兩口人的量，會在正常煮飯的水量的基礎上多加半碗水，像今天的排骨燜飯，我用了家裡電飯煲自帶的量杯，一杯半的米，用了2杯米的水量。所以，小夥伴們可以按照我說的這個比例來做了。

來看看我的排骨燜飯的做法。材料：多谷雜糧米1。5杯，排骨500克，蔥花1段，姜1塊，胡椒粉、鹽和料酒適量。做法：1、首先把排骨剁成小塊沖洗乾淨，水裡放入一勺料酒燒開後，把排骨焯水。

2、焯水後的排骨洗去浮沫，再把鍋刷洗乾淨後加水，放入處理好的排骨，水和排骨一平，加入蔥花和薑片以及胡椒粉和鹽，開火煮。

3、水開後小火煮大約20分鐘，可以把鍋內的蔥花薑片等撿出去不要，也可以就這樣。

4、我用的是多穀米，洗乾淨放入電飯煲。飯煲內有自帶的水位線，根據飯煲帶的量杯對應的，我用了一杯半的米。

5、把排骨以及湯汁一起倒入電飯煲內。水水位線到2杯米所用的水位上。蓋好鍋按動標準煮飯就可以了。

6、炸些蔥醬油（小蔥切段，放入油炸香，再倒入醬油燒開，過濾出小蔥即可）一次炸的多可以密封儲存留用，可以儲存1個月。

7、等到飯煮好，淋入點醬油拌勻即可。

小貼士：在煮排骨的時候，鹽量要掌握好，不要放太多，微微淡一點，最後還要新增醬油，再說是主食，過鹹也不好。排骨先煮一下有兩個好處，第一是能更好的熟透熟的軟爛；第二個是經過水煮，能把排骨裡的骨棒的滋味和油煮出來，用這個湯汁煮飯會更香。這樣算是做這個燜飯的一個小竅門，這麼操作一定會好吃的。蔥醬油按照自己的口味掌握放涼，先放一勺嚐嚐看，然後再放。