這菜和辣椒是“絕配”，口感細膩嫩滑，能補肝明目，上班族要多吃。

現在上班族壓力大，一坐都是一整天，缺乏運動；很多工作都是天天面對電腦，有人經常感覺眼睛酸澀。今天要給大家介紹一種菜，這道菜和辣椒是絕配，而且口感很好，細膩嫩滑，重要的是，多吃可以明目，很適合上班族吃，經常喝酒的人也適合多吃，很補肝。

這種食材就是豬肝，有人感覺豬肝不好吃，其實配上辣椒，爆炒一下，味道特別香，很下飯。下面給大家說一種做法，非常好吃，如果你喜歡吃辣椒的話，那就更好了，詳細步驟如下。

【第一步】，準備一塊豬肝，切成2塊，泡水清洗乾淨，然後控幹水分，切成薄片。然後準備一個大碗，把豬肝放進去，加一個雞蛋，一勺料酒，一勺耗油，一勺澱粉，然後攪拌均勻，醃15分鐘。

【第二步】，趁著醃的時間，準備點配料。把大蒜和生薑切片，青紅辣椒洗乾淨，切絲備用。然後再準備半碗水澱粉，再準備一個碗，倒入一勺老抽，一勺料酒，半勺耗油，再加一點點白糖，攪拌均勻備用。

【第三步】，鍋內加油，中火燒熱，倒入醃製好豬肝過油，就是簡單翻炒3分鐘左右，再撈出來。然後把姜蒜和青紅辣椒下鍋爆炒出味，再倒入豬肝繼續翻炒。這樣炒豬肝會很嫩，很好吃。

【第四步】，倒入上面準備好的水澱粉和醬汁繼續翻炒，因為耗油和老抽都有鹹味，所以不加鹽，可以嘗一下湯汁，如果口味淡了就加點鹽。

【第五步】，最後開大火收汁，即可關火出鍋成盤了，一道美味的爆炒豬肝就做好了，非常好吃，而且很下飯，還能補肝明目。豬肝和辣椒是“絕配”，按照上面的方法，做好以後口感細膩嫩滑，能補肝明目，上班族要多吃。我感覺炒豬肝配上辣椒才好吃，你喜歡吃豬肝嗎？可以試試哦。