前兩天突然大幅度降溫，寒冷天就想吃熱乎乎的食物暖和暖和身體，煲湯小朋友又不喜歡，做炒菜又很容易涼，於是就在家裡吃火鍋。火鍋是非常大眾化的一道美食，相信很多朋友喜歡吃也經常吃，平時都習慣去外面吃火鍋，認為在家做太麻煩，需要準備很多食材，做出來的味道也沒有外面做的好，其實自己在家做的火鍋應該是最美味、最健康的，它少油、少鹽、少調味料，吃完也不會給腸胃帶來任何負擔，今天分享給大家的是一道鯽魚湯火鍋；

準備一條500g左右的鯽魚，先將鯽魚去鱗、去鰓、去內肚，收拾乾淨後瀝乾水分；

煤氣灶開火，鍋燒熱後倒入少許食用油，撒一丟丟鹽，將鯽魚下鍋小火慢慢煎，油鍋中加鹽可以防止魚煎破皮；

等待鯽魚一面煎至金黃後翻面煎，煎的過程中不要性急，一定要等到一面完全煎好後再翻，否則會將魚皮煎破；

魚煎好之後多功能鍋中，加入1L開水，水的量沒過鯽魚，放入幾片生薑片，接通電源選擇高溫煮。煮魚要用開水，不能用涼水，涼水會有魚腥味；

蓋上鍋蓋，保持高火煮3分鐘左右；

揭開鍋蓋加入洗淨切片的白蘿蔔、少許鹽、少許辣椒油，蓋上鍋蓋繼續煮。蘿蔔可以切厚一些的塊，煮出來的口感比薄片味道更好。不喜歡吃辣的朋友可以不新增辣椒油；

大約煮5分鐘左右後加入清洗乾淨並切段的玉米一起煮；

煮開鍋後加入切塊的豆腐一起煮，如果有凍豆腐，可以將新鮮豆腐換成凍豆腐；

準備好需要下鍋涮的羊肉片，羊肉片可以到賣羊肉的地方買現切的，也可以從超市或網上購買切好的羊肉片；

喜歡吃肥牛的，再準備一份肥牛，涮火鍋也很過癮；

蟲草菇、金針菇分別清洗乾淨裝盤子中，吃的時候直接下火鍋中煮；

等待豆腐煮開鍋後放入提前準備好的羊肉片；

羊肉片入鍋後快速燙至變色即可以出鍋食用，不宜燙太長時間，煮時間久了吃起來口感不好；

火鍋中煮好的菜夾起來可以直接吃，也可以蘸芝麻醬拌著吃，北方吃火鍋習慣蘸芝麻醬，我也準備一碗，1勺芝麻醬加2勺涼白開水先攪拌均勻，再加入一丟丟鹽、適量的辣椒油、幾滴花椒油、1勺香醋、半勺生抽拌勻，芝麻醬就製作完成，喜歡吃腐乳和韭菜花的，還可以新增少許腐乳和韭菜花一起調拌；