經常見到的店鋪開業，一般都會買玉白菜，取自白菜的諧音，意為“百財”，有招財，發財的意思。過年過節的時候也是要吃白菜水餃，意思也是有招財進寶的寓意。白菜作為我們日常的生活裡面常見的一種蔬菜，現在這個季節正是吃白菜的季節，俗話說得好：“白菜不如白菜”，可以說白菜的營養價值非常高，營養豐富，口味清淡，深受人們的喜愛。

一提起來白菜葉子，就能想到我們東北的飯包，一到了現在這個季節，正是吃白菜好季節，這時候我們就會去菜園子裡面挑一些葉子比較大的，沒有汙染的大白菜葉子，然後做成我們喜愛的飯包，裡面放大醬，放小蔥，香菜等等，然後再用菜葉子將飯包包起來，現在一想都覺得那美味就在嘴邊，美的是不要不要的。

主要是在東北，天寒地，能吃到的蔬菜也是非常少，將白菜好好放在通風處儲存好，還可以放進醃酸菜的缸裡面醃酸菜吃，醃好的酸菜可以做成酸菜餃子，酸菜粉條，酸菜白肉等等這些菜，也是同樣的美味。

大白菜營養豐富還如此的好吃，那麼買白菜的時候挑選白菜也是關鍵。我們買白菜的時候，往往都會發現白菜上面有一些小黑點，但是這些小黑點也總是洗不掉，那這個小黑點到底是怎麼回事呢？有黑點的白菜到底還能不能吃？，那今天就來了解一下吧。

吃了這麼多年大白菜，才知道上面的“黑點”是什麼？真是漲知識了。情況1：黑點要是隻長在了綠葉上面，用清水還能洗掉的情況下，那麼就都是小蟲子惹的禍，就像是菜青蟲的蟲屎之類的情況，出現這樣的情況也能說明這白菜是純天然的，白菜沒有打農藥，只要我們仔細地清洗乾淨，還是可以吃的。

情況2：黑點要是出現比較大的，開始形成黑斑，用水也是洗不掉的。這可能是因為存放得當引起的黴變，其中的硝酸鹽就會轉成有毒的亞硝酸鹽。我想只要是學過了化學的人就都應該知道。

這亞硝酸鹽是強氧化劑，人吃多了的話，可以使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，致使組織缺氧，出現噁心，氣短，頭暈等現象，看到這樣的情況出現就最好不要吃了，不但會影響健康，還有可能危及生命的。

情況3：黑點長在了白菜幫還有綠葉上面，用水是洗不掉的。這些黑點是長在了白菜的纖維裡面，也就是我們常說的白菜病。這原因就是低溫或者是乾旱等環境因素造成的缺鈣。不僅是我們人類需要補鈣，這大白菜也是同樣需要補鈣的。也有可能是氮肥太多了，影響了鈣的吸收，這樣的黑點是不會對人的身體造成影響的，所以這樣的白菜是可以放心食用的。

愛吃白菜的人可要注意了，要是碰到了上面幾個長黑點的白菜，一定要按照情況來決定，分別好究竟是能不能吃的那種黑點白菜。