巧克力費南雪，焦化黃油、巧克力、堅果，非常和諧地搭配出濃郁的味道。（4。7釐米×9。5釐米長條形費南雪模5只）

材料準備：糖粉60克、杏仁粉40克、低粉10克、可可粉5克、蛋白50克、黃油35克、各種堅果適量

準備工作：

模具均勻地塗抹軟化的黃油，冷藏備用。

糖粉6、杏仁粉、低粉、可可粉、所有粉類分別過篩。

製作步驟

1。糖粉60克、杏仁粉40克、低粉10克、可可粉5克、混合篩入盆中，加入蛋白50克攪拌均勻。

2。黃油中小火加熱至琥珀色，成焦化黃油。

3。將溫熱的黃油過濾雜質，加入麵糊中。

4。攪拌至黃油吸收，麵糊呈順滑細膩的狀態。

5。用裱花袋將麵糊擠入模具至八分滿，表面裝飾各種堅果，入預熱好的烤箱烘烤。180℃，上下火，中層，12分鐘。

選自《靜心烘焙》這本書，版權所有。