什麼樣的粉條是好粉條？粉條是家庭生活中常用的食材，尤其是在北方，很多人喜愛用粉條做菜，粉條的品種比較多，其中比較受歡迎的非紅薯粉條莫屬，紅薯粉條口感爽滑，煮熟後色澤好看有食慾。

市面上粉條造假現象嚴重，個別不良企業為了使粉條賣相好，在粉條的製作過程中新增明膠、色素等新增劑，這樣粉條的表面上比純正的粉條要好看許多。

如何識別真假紅薯粉條，教你三招~~

第一：看表面，乾的真粉條色澤是淡黃色或棕黃色的，純正乾粉條外觀是不透明的，透明的粉條是不正常的，真粉條表面沒有光澤，假粉條表面光滑又明亮。

第二：燒一根粉條看一看，燒著後有點烤紅薯的焦香味，這是真粉條，而有刺鼻的異味無疑是假粉條；真粉條點燃以後燒的速度比較慢，燒完以後成灰狀；假粉條點燃以後燒的速度比較快，而且不成灰狀，就像塑膠燃燒後的樣子。

第三：掐一下，真的粉條沒有彈性，很容易掐斷，掐不斷而且有彈性的就是假粉條。

粉條的真假最好在購買的時候辨別，如果泡發後煮熟了，真假粉條識別起來有一定難度，不過還是可以區分的。

A：煮熟後的真粉條成菜後光澤度不夠，顏色呈淺淡黃色，表面不夠明亮，彈性不強，煮久了後容易斷，但紅薯的香味卻很濃郁，味道比較香甜，口感軟糯，營養價值高。

B：而假粉條成菜後很光亮且彈性較強不容易斷，沒有明顯的紅薯香味，味道寡淡，口感就像是在嚼橡皮筋，營養價值極低。

少數不良商家為了粉條好看有賣相，不惜新增各種新增劑，以達到增加銷量的目的，大家在選購時一定要注意。