這菜明明病變了，如今成了當季菜，女人多吃，軟化角質，面板細膩。有一種蔬菜，提到它的名字名字，大家都熟悉，但殊不知其實它是一種病變的產物，其由來可以算是一個意外。那就是茭白。茭白以前是一種叫做菰的糧食，在生產的過程中感染了黑粉菌而變成了今天熱門的蔬菜茭白。茭白很適合在夏季吃，它有清熱解毒的功效。另外，茭白中含有的豆醇，可以很好的阻止黑色素的生成，從而軟化我們面板表面的角質層，讓我們的面板變得更加細膩嫩白。

茭白燒荷葉蛋

By 花魚兒

配料：

茭白 200克、雞蛋 3只、花生油 4湯勺、醬油 2湯勺、精鹽 0。5勺

烹飪步驟：

1。食材：茭白（已剝殼清洗切開）、雞蛋

2。取平底鍋置火上加4湯勺油燒熱，打入雞蛋兩面煎一下，盛出。

3。接著，下入切好的茭白翻炒翻炒。

4。然後，合入煎好的雞蛋，加適量的清水。

5。加2湯勺醬油。

6。加0。5勺鹽。

7。調味煮開。

8。最後，燒煮至湯汁差不多了，即成。

烹飪小貼士：

1、茭白外披綠色葉鞘，內呈三節圓柱狀，色黃白或青黃，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高。2、茭白是我國的特產蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。由於其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。 3、飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的筊白筍肉較嫩；筍身扁瘦、彎曲、形狀 不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經老化，口感不佳。