【本報訊】 為了還大家一個安靜、整潔的環境，也為了規範經營行為，5月29日上午，紅橋區、南開區與市綜合執法局等單位部門聯合行動，對西關大街市場開展環境集中清理。本次集中清整物件為：西關大街佔路經營、違法搭建商戶303戶。其中西關大街舊物市場共有佔路經營、違法搭建商販223戶。

這裡說的西關大街，就是赫赫有名的鬼市兒，一個伴隨哏兒都200多年的神奇所在，關於這裡的傳說和往事每個哏兒都人都知道一些。

其實，鬼市兒我很早就想寫了，但一直在尋找一個好的切入點，讓它融入我的早點系列故事中。只是，拖延症讓我今兒拖明，明兒拖後，一拖再拖，沒想到最後拖成了絕唱，我以為會天長地久的鬼市兒，幾天之內竟被拆除乾淨了。

於是，趁著這幾天涼快，我逛了一下拆除後的西關街鬼市兒，以及旁邊拆了N年還沒拆乾淨的鈴鐺閣拆遷片兒。順便還吃了一頓哏兒都難得一見的早點。

第五十四天 礙著誰了的鬼市兒，誰都礙著了的鈴鐺閣拆遷片，以及好吃得愛誰誰的胡辣湯

小時候，鬼市兒存在於一個恐怖故事裡，大人嚇唬小孩兒說鬼市兒裡有拍花子的，說只要你被他在腦袋上一拍，你就迷迷糊糊跟著他走了。

稍大一些，我坐在我爸的腳踏車大梁上逛過鬼市兒，我爸說要學摸一些腳踏車零件，那年月的人都自己修車，結果腳踏車零件沒淘換著，倒是給我買了一個鐵皮青蛙和一個小皮球。

上中學時，鬼市兒還在西廣開的天寶路和靶檔道一帶，我和同學暑假時特意早起去探寶，三四點鐘鬼呲牙的鐘點兒一人拿把手電，在影影綽綽的市場裡轉悠，妄圖找到一兩件能在同學中說說道道的玩意兒，但人家擺攤的眼睛都賊著呢，看見我們一副學生模樣壓根不理你，就知道你不是買主。

【鬼市兒簡史1——由來】在天津南開區的天寶路上，曾經有一個專賣古舊物的市場，這市場的名字聽著可真有點令人毛骨悚然——鬼市兒。為什麼叫這個名字呢？據說清朝末這裡是個難民聚住的地方，難民的這個市場有一個最大的特點，就是黎明前開張，天一亮就收攤。每當黎明前，市場裡熙來攘往的非常熱鬧。每個攤位都點著一盞煤油燈、蠟燭、豆油燈什麼的。當時的天寶路一帶除了難民們搭建的窩棚外，就是一片片的農田和亂葬崗子開窪地。遠遠望去，那燈影明明暗暗、忽忽閃閃，影影綽綽的還有買賣的人在活動，那陣勢，不知情的人準得嚇一跳。後來人們就叫它鬼市兒了。

從西北角走進西關大街，穿過海氏三姐妹切糕，閃記蒸餃，常買牛羊肉的王德肉鋪，一路向西。

今天的太陽還是挺足的，照在地上一片亮晃晃。大約走了六七分鐘，就來到了從前熙來攘往，店鋪小攤擠得只能過兩輛腳踏車的鬼市兒。可沒想到眼前突然豁然開朗，馬路寬得有點兒嚇人。

街面上暴土揚場的，一個雙人破沙發堂而皇之的躺在路中央，示威式的逼得所有車輛小心的繞著道兒。

路邊原先密密扎扎的店鋪拆除後留下了一溜兒黑洞洞的大窟窿，沒了牌匾，沒了貨物，甚至沒有了大門，就這麼醜陋的赤裸著，像被拔了毛的鵪鶉。

從前的繁華恍若隔世，只有幾家還開著門，貌似在甩賣。一些已經搬走的商家在原門臉兒上留下新地址，擺攤兒的已經很少了，只有在靠近復興路的小道兒裡偶見幾個，據說為了防止商販擺攤回潮，政府還特地派了工作隊，保證隨見隨轟。

【鬼市兒簡史2——發展】據說在清朝的時候，每逢天災人禍，逃難的災民便紛紛來到天津找活路。據史料記載，光緒年間天寶路附近曾經有一個為災民施粥的粥廠，一次失火，竟燒死了一千多人，傷者無數。可見災民的人數之多了。隨著災民的不斷增加，吃的穿的用的，都成了問題。就有人打開了災民的主意，走街串巷收來了一些別人不用的舊東西賣給災民。後來有些市民也將自己家裡不用的傢什拿到災民居住的地方去賣。久而久之，在天寶路一帶就自發形成了一箇舊物市場。

鬼市兒發展到今天已經差不多200來年了，這個純自發形成，越來越壯大的市場在方便市民的同時，也帶來了很多城市管理上的隱患，比如消防問題，衛生問題，安全問題等等。近些年，政府也不是沒想過整頓，旁邊社群的居民更是怨聲載道。但另一方面，這座城市又確實需要這麼一個包羅萬有的市場。

於是，鬼市兒憑藉強大的生命力，在數次整頓中搖搖欲墜但屹立不倒，與各方面“敵對”勢力保持著一種對抗下的微妙平衡。

可沒想到，鬼市兒還是說拆就拆了。而且拆得不管不顧，斬草除根。別說商戶猝不及防，連周邊老百姓也有些詫異。沒了鬼市兒，買東西一下子不方便起來了，無形中增加了不少挑費。

【鬼市兒簡史3——鬼市兒的鬼物兒】可為什麼要黎明前開張，天一亮就收攤呢？這裡可就大有講頭了。那年月，不論是收來的東西，還是自家不用的東西，可不象現在這樣，連新的甚至於沒有開封的都有，大多都是破爛不堪的東西。怎麼辦？搞鬼啊！有的人把破棉衣漏出棉花的地方疊在裡面讓你看不來；有的將舊鞋刷上墨汁，看著就新了許多；還有的把要散的傢俱釘巴釘巴，瞧著挺結實的，沒準拉回家就散架了，說白了就是騙人。反正買的賣的心裡都清楚，看出來了也不說，使勁地往下砍價。可你再砍價，也是“買的沒有賣的精”啊，到頭來，還是誰買了誰認倒黴了。您說，做這種買賣大白天能幹嗎？所以也就約定俗成了黎明前開張，天一亮就收攤了。別說，這鬼市兒裡面還真有鬼，老百姓這麼稱呼它還真是名副其實呢。

在西關大街西側的樹蔭下，還有幾個擺攤的商戶堅守著，為了防備工作隊，攤上只擺了幾樣東西，而且不再大聲的吆喝。

問他們有何打算，一個大爺說還沒想，“你說我們這是礙著誰了，說拆就拆，也不管大夥兒能不能有飯轍，反正我別的也不會幹，估計還得弄這個。”旁邊的一個大姐則說“拆有拆的道理，就是拆得太突然了，感覺被晃了一下，哪怕給大夥點兒想轍的時間呢。”

如果說拆除後的西關街亂糟糟的像剛被轟炸過，那麼旁邊連營般的鈴鐺閣拆遷片則像一座鬼城。

天津民間有句俗語“天津衛三宗寶，鼓樓、炮臺、鈴鐺閣（音：搞）。”鈴鐺閣位於天津舊城的西北城角，鈴鐺閣大街東端南側，其原址現為鈴鐺閣中學。在鈴鐺閣原址的南面，有目前天津少見的成片破舊平房區。該區域低矮、潮溼、破舊的平房連線成片，衚衕里弄縱橫。鈴鐺閣地區平房拆遷於2009年10月正式啟動，至今已近九年。由於種種原因，鈴鐺閣地區拆遷工作進展緩慢（大約有一半的居民已遷出、房屋已拆毀）。

從西關街拐進橫街子，再左拐南小道子，順著一直往裡就是曾經的韋陀廟，那裡曾經是這一片的地標。但現在，韋陀廟已經只剩半間，倒是旁邊的一個六十年代建築風格的麻將館有些人氣。

一路深探，大部分院落房屋已經人去屋空，走在殘垣斷壁中，各種老住戶遺留下的物件會不時跳到你眼前，向你講述這裡曾經紅火的煙火往事，磚頭瓦礫中的玩具，年深月久的紙片兒。垃圾遍地、蒼蠅成群、汙水橫流。

一路走，一路拍著照片，讓我神奇的是，還有不少尚未遷出的居民就是在這樣惡劣的環境中生活著。走在破敗的衚衕裡，有時會突然出現一間乾淨、整潔的小屋或者小院兒，與周圍骯髒、凌亂的環境極不協調。但是在照片中，卻會形成一種特別的對比，張力十足。

南小道子衚衕裡，一間難得乾淨的房子前，一個大娘正在對著廢墟刷牙，聊了幾句，大娘說“知道這片兒肯定得拆利索了，這麼一大片別說影響市容，我們住著也覺得怪寒顫的，自己都覺得自己礙眼。”

逛了一兩個小時，說實話，這兩個地方挺讓人震撼的。沒想到光鮮的城市中，還有這麼一大片癬疥般的存在。

逛得餓了，趕緊走出西關街西口，奔向一家發現不久，一直想來拔草的早點。

在西安時，曾經有一段時間迷上了胡辣湯，回哏兒都後，一直想尋找那個味道，但遍尋不著。沒想到，前些日子偶然中發現了這家賣粥的小店兒。

與一般比較粗放的早點鋪不同，這家小店走的是精緻路線，這也讓他與周邊，尤其是西關街的氛圍有些格格不入。

乾淨的殿堂，整潔的服務員，買東西得提前拿現金換成卡，都顯示著這家店的經營理念有些意思。這家店的主打早點是各種粥和韭菜合子等麵食。另一個就是河南引進的逍遙鎮胡辣湯。

老闆姓崔，曾經在河南工作過不少年，也就是在那裡，接觸到，並從此喜愛上了胡辣湯。講起胡辣湯來，崔老闆滔滔不絕，說逍遙胡辣湯是個全國連鎖，遍地開花的大品牌，僅逍遙鎮外出經營胡辣湯的就有近3000戶，10000人左右，河南省內分佈最多，全省每個縣城、地級市均有胡辣湯經營，有點兒類似於沙縣小吃。只是大部分天津人不太瞭解。

逍遙鎮胡辣湯有很多種做法，比較有名的一種是素滷，純靠調料調味，一種是牛肉滷，就是拿牛骨熬湯，肉香撲鼻。

胡辣湯裡邊的配料很多，不下十幾種，牛肉，髮菜，麵筋，海帶，素肚絲，木耳，千張，花生等等等等，調料除了體現胡的白胡椒，生薑粉外，辣椒也是河南當地的品種，崔老闆說都是特地從河南運來的。

盛胡辣湯的大姐就是逍遙鎮當地人，湯就是這位大姐熬的，據說光熬牛棒骨就用了三個小時，盛了一大碗，再撒上些香菜，香蔥，淋上麻醬。一碗熱氣騰騰，胡椒味竄鼻子的胡辣湯就完成了。

之前我買了穆記卷圈，已經拎了一路，都有點兒棉了，好在熱乎勁還在，先啃幾口壓壓餓。用勺舀起胡辣湯，湯色紅亮粘稠，裡邊的內容確實挺豐富的。崔老闆說，胡辣湯之所以發紅是因為裡邊有花生皮，有的胡辣湯花生很少，湯色依然很紅，可想而知是用什麼熬製的。

一口胡辣湯入口，第一感覺是胡椒味道很足，絕對通竅，裡邊的花生，木耳都熬得鬆軟。跟西安的胡辣湯比起來，逍遙胡辣湯更加粘稠，裡邊的配料也更多，而且胡辣的味道更足，對於我這種喜歡鹹食，喜歡重口味的人來說，這碗胡辣湯很對胃口。

崔老闆說，胡辣湯具有消食開胃，化痰止咳，祛風祛寒，活血化淤，清熱解毒，行氣解瘧，祛蟲滯洩，利尿通淋，除溼疹。祛搔癢等功效。其實還是比較適合天津這種氣候的，因為條件限制，現在他每天就熬一鍋，沒想到還挺受歡迎的，一般到了八九點鐘，一鍋胡辣湯就賣光了。

這一早晨溜溜達達，看到的，嚐到的，感受到的可謂滋味眾多。哏兒都在發展，當然也存在些問題，如何既解決問題，同時不增加新的問題，還能給予城市和市民更多的發展空間，這考驗著管理者的執政智慧和人本情懷。