很多朋友都吃過烤地瓜。烤紅薯是我們多少人兒時的回憶，我想好多數的人都和我一樣，虛幻冬天，你兒時的冬天雖然冷但是溫馨，冬日裡聽著外面的寒風呼嘯，一家人坐在小茅屋裡，炕坑裡面烤著地瓜，這種溫馨，是我們現在所不能夠體會的到的。

小時候的冬天裡，最令人欣喜的不是天天吟詠的唐詩三百首，而是灶坑裡扒出的黑不溜秋的烤地瓜。在那個零食對大多數人家尚屬奢侈品的年代。

普通百姓家裡，哪個小孩不被那黑黑的烤地瓜迷得口水直流，兩眼放光呢？那時的烤地瓜在生火燒炕的人家也不是經常給孩子弄的，總得在像這樣的入冬時節，將十月刨出來的地瓜放置在背陰的地方一個多月後，偶爾在生火做飯時放進炭灰堆裡用其餘熱慢慢烤熟。

這樣的烤地瓜外皮都是黑黑的，可孩子們卻一點也不在乎，等了一會兒抓起一個就開始剝皮。還是很燙手的地瓜在兩手間扔來扔去，但絕對是不放手的，那一雙雙小黑手靈巧地邊扔邊剝，露出一段黃瓤瓤的瓜芯就忙不迭地塞進嘴裡，那味道是又甜又軟又香又燙，燙得人呲牙裂嘴地嚥下喉去一股暖意直入肚內。唉，舒服呀，再沒有什麼比在冬天坐在熱炕頭上吃著烤地瓜更愜意的了。

現在生活富裕了，再也找不回過去的時光，但是烤地瓜還是一道擋不住誘惑的一道美食。

今天教大家自己在家烤地瓜。

先將買來的地瓜洗淨，晾乾，晾乾後用鋁箔紙包好，然後放進烤箱，溫度調製180度烤一個小時左右，香噴噴的地瓜就出爐了，溫度時間根據自己的口味稍微調製最佳溫度。