嗨，各位進來的朋友，你們好呀！美食屋將每日為大家帶來不一樣的家常美食，我是你們的林小二，今日為大家帶來的美食是：紅燒帶魚。

相信許多人都非常的喜歡吃魚，尤其是紅燒魚這樣子的，味道十足，吃起來非常帶感。而其中帶魚，個人是比較喜歡吃的一種，它的肉質決定了它不管是油炸、還是煎都制，或是紅燒都是非常的適合。

今天為大家帶來的這道紅燒帶魚，簡單易上手，美味可口，喜歡吃魚的可不要錯過啦，下面就給大家帶來這道好吃的紅燒帶魚的做法。

紅燒帶魚

食材：

帶魚（2條）、紅辣椒（1-2個）、香蔥、姜。

調料：

白酒（一大勺）、鹽、生抽（一大勺）、老抽（1大勺）、醋（1大勺）、白糖（一大勺）、胡椒粉。

做法步驟

第一步：姜切幾片（足夠等下醃製和煎至使用就好），紅辣椒切小段，蔥白切段，帶魚的頭和尾去掉（沒啥肉，還費油），內臟處理好，清洗乾淨後切段（大小適中），放幾片姜，撒上適量的鹽，淋入白酒醃製10分鐘，然後瀝乾水分。

第二步：鍋內倒入足量的油，油溫加熱至7成左右，開中火，放入瀝乾水分的帶魚煎炸，炸至表面金黃以後，撈出控油。

第三步：原鍋留適量底油，重新加熱後放入蔥段、紅辣椒以及剩下的薑片爆香，出香味以後放入煎炸過的帶魚，倒入能夠沒過帶魚的開水，再加入糖、鹽、胡椒粉、生抽、老抽，開中小火稍煮入味。

第四步：湯汁收到濃稠就可以熄火啦，不要讓它都幹掉，帶點汁味道更加好。

小貼士

煎魚的時候一定要確認一面煎好了再翻面，免得粘鍋。在煎的時候，感覺差不多了，可以晃一下鍋，魚能夠滑動就說明可以翻面了。

要是擔心粘鍋，也可以在帶魚表面沾薄薄一層澱粉。

不管生活在忙，也一定要記得好好吃飯哦，我是林小二，大夥明天再見。

這裡沒有山珍海味，只有家常小菜，沒有煩惱纏身，只有美食相伴，可能有著許多不足的地方，希望大家能夠多多海涵。當然，如果能有讓各位遇著喜歡的，美食屋不勝歡喜。