美食街上最受歡迎的歌謠三明治,自己在家也能做,鹹鹹甜甜超好吃
本期導讀:美食街上最受歡迎的歌謠三明治,自己在家也能做,鹹鹹甜甜超好吃!
前陣子經過美食街,發現有個長長的人龍,不免好奇到底是什麼如此吸引人,而後詢問路人,原來是來自韓國的
「人氣歌謠三明治」
。
韓星的魅力對某些迷妹們根本就是一種迷魂藥,冠上「韓星最愛」說什麼都一定要吃到自己偶像喜歡的食物。
聽說一排就是排三個小時!每人還只能限購四個,好奇寶寶査了一下這三明治除了名氣大,到底還有什麼特別之處?
馬鈴薯蛋沙拉、草莓醬、包菜沙拉,聽起來還真是一個特別的組合,於是不是韓迷的我因為好奇心促使而做了這個三明治,不用排隊三小時,一個小時內想做多少就做多少。
食材(可做四份)~
馬鈴薯蛋沙拉:
馬鈴薯 2個
水煮蛋 2顆
美奶滋 1-2大匙
黑胡椒粉、鹽 適量
草莓果醬:
草莓 100%
檸檬汁 5%
細砂糖 40%
包菜沙拉:
包菜(切絲) 200g
蟹肉棒 4條
番茄醬 2大匙
美奶滋 4大匙
另備:
吐司 8片
做法:
既然夾餡裡有草莓醬,自己來熬煮更棒。
草莓洗淨去蒂頭稱重,加入總重量40%的細砂糖與5%的檸檬汁。
檸檬汁也可以選擇不加,但熬出來的顏色就不會這麼紅,風味也會差一點。
小火慢慢熬煮到這樣,刮鍋底時有痕跡,刮刀上面包覆著果醬就可以熄火裝瓶,放入冰箱冷藏備用。
馬鈴薯跟水煮蛋都用電鍋煮熟。
如果是用爐火煮,馬鈴薯請用冷水開始煮,直到筷子可以輕易穿透即可。
趁熱將馬鈴薯去皮,用叉子壓成泥狀,保留些許顆粒無妨。
另一邊把兩顆水煮蛋壓碎。
把壓碎的水煮蛋加入馬鈴薯泥,另外加入黑胡椒粉拌一拌,可以邊試味道。
我這邊的美奶滋其實沒有加很多,只要有點潤口即可。如果承受的了罪惡感,可以加入比食材表更多的美奶滋。
包菜切絲,把蟹肉棒撕成條狀,加入美奶滋與番茄醬。
一般做包菜沙拉,其實會先把包菜絲用鹽抓過除去水分,而後加入其他佐料與調味。
韓國的倒是沒有這個步驟,所以在加入調味料後就會開始慢慢出水。
這也是為什麼這款三明治最好在兩小時內食用完畢,不然滲出來的水分就會開始浸溼吐司。
所以吃多少做多少,不要為了偷懶想多做一些,最後會得到一堆被醬料泡溼的三明治。
最後開始組裝。吐司去邊後,一片抹上馬鈴薯蛋沙拉,抹成像照片這樣山丘狀,切開以後中間會比較飽滿漂亮。
一片馬鈴薯蛋沙拉、一片草莓果醬、一片包菜沙拉,依序疊起。
用保鮮膜包起,放入冰箱冷藏至少15分鐘等待定型。
從冰箱取出,不用把保鮮膜拿掉,直接用麵包刀鋸開。
剖面顏色相當漂亮。
一份就可以吃很飽的三明治!鹹鹹甜甜帶點酸味,包菜沙拉加了蟹肉棒跟番茄醬,把原本的生味給壓了過去。
馬鈴薯蛋沙拉屬於比較滑順的口感,與包菜沙拉的清脆口感相得益彰。
草莓醬的酸甜味一點也不突兀,反而解掉兩種沙拉可能會帶來的膩口。
仔細算算,熬草莓醬20分鐘,同時把馬鈴薯與水煮蛋交給電鍋,包菜沙拉完成也只要10分鐘,再加上一些零碎的作業與等待,大約一小時就能完成的三明治,要多少就可以做多少。
想要親嘗偶像也喜歡的滋味,不用花三個小時排隊,廚房蹲一小時就能吃到了啦!