嗨，各位新老朋友，歡迎來到美食屋！在這裡，我們將每日為大家帶來不一樣的家常美味，我是林小二，今日為大家帶來：紅燒排骨。

排骨可以說是最常用的肉類食材之一了，它不僅可能燉湯，如玉米胡蘿蔔排骨湯，它也可以做成糖醋排骨等等。而今天為大家介紹的就是排骨的紅燒做法。

這絕對是一道好吃到撐的家常美食，色香味俱全，解饞又下飯，在家輕鬆就能做好。它有著誘人的色澤，軟糯的口感，可以說不管是下飯，還是請客喝酒，它都能夠hold得住。並且，沒有複雜的食材，每一樣東西都是我們日常常見的，因此，喜歡吃肉的你不妨來試試。

紅燒排骨

主料：

排骨。

輔料：

蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、生抽、老抽、料酒。

做法步驟

第一步：先將排骨斬成小塊，沖洗乾淨（附著的骨頭碎等），然後在小鍋內放入適量的清水，燒開以後放入排骨焯燙，更好地去除血水。

第二步：排骨焯燙不用太久，待它變色就可以撈出來啦，然後用清水沖洗乾淨，主要是有浮沫等東西，沖洗乾淨以後瀝乾水分。

第三步：蔥切段，薑切片，蒜拍扁。炒鍋內放入適量的油，然後將蔥、姜以及蒜放入煸香，出香味以後倒入排骨，一同煸炒。

第四步：排骨煎到兩面都金黃以後就可以加調料了。倒入適量的生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，使其均勻上色，然後倒入足量的熱開水（水的量最起碼要沒過排骨）。

第五步：蓋上鍋蓋，開大火燒開以後轉成中小火，接著燉煮，一直煮到湯汁只有四分之一左右，調入少許的鹽、糖以及雞精，重新轉大火收汁，然後就可以出鍋裝盤啦。

小貼士

紅燒的時候，生抽與老抽的比例一般為2：1。

烹飪的時候要先上色，然後再加入水，水要熱水，並且水的量要足，避免二次加水。

不管生活在忙，也一定要記得好好吃飯哦，我是林小二，大夥明天再見。

這裡沒有山珍海味，只有家常小菜，沒有煩惱纏身，只有美食相伴，可能有著許多不足的地方，希望大家能夠多多海涵。當然，如果能有讓各位遇著喜歡的，美食屋不勝歡喜。