民以食為天

|  小編來探店

常言道“好吃不過餃子”

北方人對餃子的熱愛永不過時

在舊時過年才能吃到的餃子

如今逐漸走進了尋常的日子裡

洛陽的餃子館不少，但大多都是把餃子當做主食，兼營炒菜。像喜味廚這樣幾十年如一日，堅持做餃子，併成功做成品牌的餃子館並不常見。外出探店，恰巧碰上他家新店開業，於是這次打卡湊巧就這麼安排上了。

我們進店的時候還未正式迎客。店面並不算小，工作人員正在做開業前的準備。因為是新店，所以看起來格外的整潔，十幾張桌子擺列的整整齊齊。

點單區已經陳列好了許多特色明星小菜，茄汁帶魚、香辣藕絲、裙帶菜。。。看起來十分誘人。

進門右手邊就是廚房，透過透明的玻璃窗戶就能直接看到廚師們忙碌的身影。揉劑子、擀麵皮、放餡料、包餃子。。。

餃子好不好吃，餡料是關鍵。為了保證食材的新鮮，店裡的材料都是每天早上送來再經過店家精心挑選。活蝦製作、新鮮細韭菜、高鈣雞蛋。。。無一不透露著老闆的用心。

多元食材的不同搭配，餡料種類多、口感獨特、用料講究、口味多樣、老少皆宜。

除了餡料，麵皮也是重中之重。老闆選用的都是上等的小麥精粉，每個水餃劑子都是固定的25g，麵皮由老師傅一個個擀的薄厚適中。

水餃的包制也有著嚴格的標準，每五個水餃上一次稱必須達到120g重量的標準。每個水餃必須長8。5-9cm，高3。5-4cm，成“一”字形外觀。目的就是為了讓食客在品嚐的時候咬一口還能夾得住，看得到食材的新鮮程度。

因為餃子都是阿姨們每天現包的，人多的時候稍微有些供不應求，所以不想等位的小夥伴們務必趕早！

/ 蝦三鮮水餃 /

店裡的主打招牌，每一隻餃子裡都有一顆完整的蝦仁。如果不知道吃什麼，選這個一定沒錯！

一盤大約有十幾個。經過水煮後的餃子，飽滿的餡料透過餃子皮清晰可見。

用料雖然多，但是味道並不衝突，一口咬下去雞蛋的鮮嫩、韭菜的清香以及蝦仁的嫩滑形成了一種特殊的平衡感。

再蘸上調製好的蘸料，口感更為豐富。一口一個餃子，根本停不下來！

/ 角瓜雞蛋水餃 /

角瓜雞蛋餡的餃子小編還是第一次見，據老闆介紹這可是東北的特色，而且很適合女生！具體原因還需要各位親自探究了。

咬破餃子皮的瞬間就能嚐到一股清甜的味道，有點類似黃瓜的口感，清新爽口。

/ 香菇鮮肉水餃 /

這應該是每家餃子館必備的經典老味道。用筷子剝開，一股獨屬於香菇濃郁的香氣就從餃子裡滿溢位來。都說肉餡的餃子吃多了會膩，但是小編吃他家的卻沒有這種感覺。

鮮美的湯汁從味蕾直擊靈魂，嫩滑不膩的肉沫，搭配小塊的香菇，兩者的味道完美的結合在一起，口感很是濃郁。

雖然是常見的口味，但能夠讓一口普通的味道也變得讓人難以忘懷。

一份好吃的水餃，皮薄、餡多、新鮮、多汁，每一口都是真材實料，沒有新增任何香精。這也是喜味廚一直堅持的味道。

本以為工作日並不會有太多客流，沒想到在我們拍攝的過程中店裡逐漸坐滿了人。即便如此，還是有許多人排隊點單。

下班歸來，飢腸轆轆

一盤熱氣騰騰的水餃

不僅填滿的空蕩蕩的胃

也讓疲憊的身心得到了滿足

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探店指南

喜味廚蝦仁水餃

-地址-

喜味廚(蝦仁水餃)中弘店

-人均-

15＋RMB