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說起茉莉花，我最先想到的就是江蘇民歌《茉莉花》和茉莉花茶，耳熟能詳的歌曲和花茶中的名品都和茉莉花息息相關。茉莉花素潔高雅，花朵嬌小潔白，馥郁芬芳。茉莉花除了可以用來製成花茶，還可以入饌，無論是炒食、煮粥、煮湯都美味。去雲南旅行的時候在大理的飯店吃了一道茉莉花炒雞蛋，白白的茉莉花搭配嫩黃的雞蛋，入口還有絲絲茉莉花的甜香味。然後回來就一直念念不忘，前幾天在花卉市場看到有新鮮茉莉花賣，就趕緊買了一束回來炒雞蛋。

說起炒雞蛋最先想到的就是西紅柿炒雞蛋，但自從吃了雲南人發明的茉莉花炒雞蛋，就發現之前吃的炒雞蛋都有點遜色了。炒雞蛋的時候加入新鮮的茉莉花，茉莉花這樣的小清新搭配滑嫩鬆軟的雞蛋，口感鮮美且香味獨特。吃起來不僅有茉莉花的清香，又有雞蛋的鮮香滑嫩，一口雞蛋滿口花香，非常適合夏天乏力的胃口。接下來我們就一起來看一看這道鮮香味美的

【茉莉花炒雞蛋】

具體是怎麼做的吧？喜歡自己動手做飯的朋友，也可以先收藏起來，有空的時候就在家試試。

茉莉花炒雞蛋

所需食材：

新鮮茉莉花25g、柴雞蛋3個、鹽2g、花生油15ml

製作過程：

1、 首先我們要準備好製作這道

【

茉莉花炒雞蛋

】

需要用到的所有食材：準備好新鮮的茉莉花和三個柴雞蛋。如果沒有新鮮的茉莉花也可以使用幹茉莉花，但是需要提前用熱水泡開，然後撈出控幹。

2、 先將茉莉花從花枝上摘下來，用水清洗乾淨後瀝乾水分，放入開水中焯燙一下撈出過冷水備用。再把雞蛋打入碗中，用筷子攪打成均勻的雞蛋液。

3、 炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入適量花生油，燒至油溫七八成熱的時候倒入雞蛋液，讓雞蛋液慢慢膨脹定型。

4、 待雞蛋液快要凝固定型的時候迅速下入茉莉花，然後用鏟子劃散。

5、 撒鹽調味，翻炒片刻後即可出鍋裝盤，香氣撲鼻，嫩滑可口的茉莉花炒雞蛋就做好了。

烹飪秘籍：

1、炒之前先將茉莉花放入開水中焯燙一下，這樣能夠去除茉莉花的苦澀味道。

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