它來自八百里秦川，因聲得名寬以待人實實在在，滾油與面的邂逅滋滋聲中香氣四溢，端起老碗淋漓酣暢意猶未盡，它就是承載了秦風漢韻的陝西biangbiang面。

陳爐古鎮位於陝西銅川，一千餘年來鎮子上的人都有一手絕活，鎮子的幾乎每一個人都有製作瓷器的工藝，他們也都有製作瓷器為生。極賦陝西氣韻的蘭花大老碗正是這裡的代表，更是陝西biangbiang面的絕配，有些家庭做老碗世代相傳長達百年的歷史。蘭花大老碗工藝複雜，七十二道工序一道都不能含糊，碗大、把高、色潤、秞亮。

鎮子的很多人，從小就跟著大人學習做碗。正宗的陝西碗深而圓，直徑從8釐米到1米的都有，但以22釐米的尺寸最為常見。在碗的下面還會特別留一個把兒，之所以留這個把是有特殊用處的，可以防止吃飯的時候端在手裡不燙手。

蘭花大老碗胎胚要薄，要均勻才容易成型，從最初的制泥到晾胚、修胚、上釉等工序。一把單薄的小刻刀先後在碗胚上游走，直至光滑成型，之後寥寥數筆勾勒的蘭花，才會次第在碗麵上綻放。寬大深厚的老碗，亦有了素雅精緻的模樣。大老碗始終都是biangbiang面最佳落腳之地，細小的碗再好，終歸少了老陝們端起碗這大厚重笨老碗時海納百川粗狂豪邁的氣魄。在陳爐鎮做瓷器的人們都有一個夢想，他們都把老陝的手藝繼續傳承下去。