那些去烘焙店當學徒的

據說腸子都悔青了

原因不用小蘇多說了吧

既掙不到錢

又學不到東西

還起早貪黑跟個打雜的一樣

小蘇真心奉勸：

學西點去烘焙店當學徒一定要謹慎

這裡邊的內幕

小蘇想從不同的角度幫你分析分析

從師傅的角度看

師傅是沒有義務教你的

老闆招人目的是賺錢，並不是為了培養學員的，他沒有義務來教你，如果你有幸能從中學到一點知識，那就是你賺到了。

前段時間一個老師講起過自己開店招人的經歷，當時一個沒有工作經驗年輕人打算到他店裡做學徒，他說“我可以學，學會了就能做了”。

聽到這話，老師感到很無奈，他說“我只是要找一個能做事的人，可沒有把你培養成才的義務，我沒有必要去給自己找麻煩”。

是的，

西點烘焙是一個系統的學問，需要大量的練習

，哪有師傅真心願意冒著風險去帶學徒呢。

烘焙店老闆要考慮成本

老闆用人，是要考慮成本的，一切都是利益的計算。

就像一個老闆說的：

帶學徒是很不划算的，讓他做個榴蓮盒子，才做到一半奶油基本就化了，動物奶油多打幾次，就壞了，做個戚風盒子，力氣大了點就把蛋糕壓扁，包個雪媚娘把皮撐破。更別說熬醬和裱花了。

一天哪有那麼多時間和材料給他練習，浪費的時間和材料比他的工資可要高多了。

所以很多時候，只能安排他做一些簡單的，沒有技術含量的工作了。

這也解釋了，為什麼你一個朋友去做了幾個月學徒，最終只學會炸甜甜圈。

從土地的

從徒弟的角度看

有人說，師傅不願意教，懶得教這個沒關係，似乎自己願意學，願意琢磨還是能學到東西的。

真的是這樣嗎？

如果是沒有學徒經驗的人說這話，還可以理解，但要是當過學徒，還這麼說話，那就是成心誤導你了。

烘焙店裡的學徒，可不單純是去學技術的，每天工作時間很長，早上沒亮就得起來，要做到晚上才能下班。

辛苦的工作，誰還有多餘的精力去研究如何裱花，如何熬醬。

學習不全面

想要全面的瞭解烘焙，除了理論知識的學習外，還需要大量的練習。

一般的烘培店。產品都比較單一，往往都是市場上比較暢銷的幾款產品，能做到幾十款的就已經是很了不起的了。

因此店裡準備的烘焙工具也不會很多，物料也不會那麼齊全，即使能讓你練習，可操作的也很有限，根本不可能系統地瞭解烘焙知識。

之所以很多人推薦去當學徒，其實就是為了省一筆學費。

勤儉節約是我們的一種良好的品質，但有的時候也會影響我們的判斷，當學徒是否真的能節省學費，這個很難評估。

興趣是做好工作的重要因素，如果枯燥辛苦的學徒經歷，讓我們失去了對烘焙的興趣，少了一條走向成功的路，是得不償失的。

西點烘焙行業是個高速發展的行業，現在烘焙人才緊缺並不代表一直都會這樣，

快速有效地學到西點烘焙知識，進入關鍵崗位，才能讓你抓住行業發展的紅利，完成重要的經驗積累。

想學西點，想進入西點行業？

不要妄想當學徒的“能掙錢還能學手藝”，最後賠了夫人又折兵！

不如找一個專業的西點學校，系統的學習西點技藝，你賺錢的日子都在後面！

溫馨提示：

學技術，切勿貪圖便宜，貪圖方便。

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