夏天就是要吃雪糕，分享一下幾款夏日雪糕的做法，趕緊學起來！

你還在吃“鍾薛高”們嗎？DIY冰糕好吃又健康！夏天就是要吃雪糕，今天為大家分享一下幾款夏日雪糕的做法，在家就能做，趕緊學起來！首先是凍酸奶雪糕，做法好簡單。我用的是無糖希臘酸奶，聽起來很高階，其實就是將普通酸奶過濾掉部分乳清。你們買不到的話可以把普通酸奶放在細紗布裡過濾2小時。將藍莓放入小鍋中，加一大勺白糖和檸檬汁，開中小火加熱，煮成黏稠的藍莓醬，關火冷卻。

將芒果肉用叉子碾碎，加一大勺白糖和水，開中小火加熱，煮成黏稠的芒果醬，關火冷卻。將無糖希臘酸奶、奶油、白糖和香草精混合拌勻。將草莓、稱猴桃、香蕉切成薄片。往雪糕模具裡先倒入1勺酸奶奶油混合物，再放入水果片。重複步驟，直至裝滿模具。在裝好的雪糕模具裡插上木棍，送入冰箱冷凍。再就是，抹茶雙色雪糕，首先是做原味雪糕糊。淡奶油加糖粉，打發到五分發左右呈可以流動的狀態，裝入裱花袋中。

做抹茶味雪糕糊。淡奶油和糖粉放到碗中，篩入抹茶粉，用電動打蛋器打發至五分發左右呈可以流動的狀態，裝入裱花袋中兩份雪糕糊同時擠入模具中。也可以分別擠入模具。還可以在模具底部畫上抹茶線條，再擠入原味雪糕糊。插入雪糕棒，輕震幾下模具，讓底部空隙填滿雪糕糊。用小抹刀將表面刮平整，放入冰箱冷凍，隔天脫模。糖粉甜度可以根據自己的喜好增加或減少。裝完雪糕糊的模具輕震次數不用過多，否則會把底部拼接處的花紋震亂。插入雪糕棒時儘量往上抬，免得截到底部的奶油。喜歡巧克力味的可以等量換可可，口感也不錯。

接著說奧利奧冰激凌夾心蛋糕，首先要做可可蛋糕。黃油加牛奶，用微波爐高火加熱1分鐘，至黃油融化，取出拌勻待用。全蛋液加白砂糖、水飴，高速打發至提起打蛋頭，劃過蛋糊表面有痕跡並且不會馬上消失。再低速打兩分鐘，整理氣泡。篩入低筋麵粉和可可粉，從底部翻拌均勻。不要過度攪拌，防止消泡。再倒入黃油糊拌勻。

麵糊倒入模具，輕震幾下，使其表面平整。放入烤箱中下層，160℃烤40分鐘。烤好後的蛋糕冷卻後切成三片。做冰激凌夾心。餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎，餅乾中的奶油不用去除。淡奶油打發至硬性有清晰的紋路。加入煉乳和餅乾碎拌勻。模具內墊上保鮮膜，放入一片蛋糕，再放入淡奶油糊，用矽膠刀刮平整。依次把後面的蛋糕和淡奶油糊鋪好，蓋好保鮮膜，放冰箱冷藏3小時以上再切開。

最後一款，奧利奧糖果冰激凌，我們要奧利奧餅乾放入保鮮袋中，用辨麵杖壓碎，餅乾中的奶油不用去除。淡奶油打發至硬性有清晰的紋路。加入煉乳和餅乾碎拌勻。淡奶油擠在雪糕模具中，放入冰箱冷凍，巧克力隔水加熱至融化。取一勺巧克力放在大理石臺面上。用小抹刀來回抹開。待表面摸上去不粘時，用剷刀向前剷起。鏟的時候左手壓住剷刀一角，右手用剷刀將巧克力剷下來，要一氣呵成。完成的巧克力插片放在冰箱冷藏，待冰激凌冷凍後，再一同取出裝飾即可。