新春佳節，年味去哪裡找？

一年一次看似繁複

卻又充滿儀式感的年俗裡

定安的春節年俗更濃郁更講究

這裡還包含著濃郁的瓊式傳統

如何在定安過個溫馨年

趕緊看下來

定安人過年有啥年俗？

● 越近春節越忙碌

農曆廿二廿三，家家戶戶就忙著打掃室裡室外衛生清潔，稱為

“送窮”

，意思是說把那些誨氣全部掃掉，以換來新一年的好運氣。

● 備年

把“窮”送掉，就開始準備年貨了。給全家老少都買套新衣服、鞋襪，添置傢俱農具，油鹽醬醋、春聯年畫、紙錢香燭等等。咱定安還有一項年俗，就是過年要磨米做年糕，稱為

“甜粑”

，寄意新的一年日子過得甜甜蜜蜜。

● 年三十講究多

到了臘月三十，家家戶戶滿懷“做年”的喜悅，開始貼春聯和門神，特別值得一提的是，家家戶戶的門楣上，還會貼一種叫

“利是錢”

的紙符，並在門口掛上

一串桔子

，寓意新的一年大吉大利。等到了合適的時辰，大家就張燈結綵，燒紙錢，祭拜祖先。入夜，家家點燈，一連數日，直至初四天亮——這叫

“發燈”

，取

“發財添丁”

之意。年三十晚上要

“守歲”

，直至大年初一降臨，家家戶戶燃起入年喜炮，意為

“接福迎春”

。

● 年初一忌諱多

大年初一不能吃藥、米缸不能空著、不能掃地、不能講髒話、不能動手打人等等，所以過年無論遇上多生氣的事也不罵人。

定安人過年吃啥？

●

拜公祭祖吃水芹

在定安，每年除夕，家家戶戶都會備齊瘦肉、魚、水芹等食物。早上，家人會把魚肉等祭品放上八仙桌，恭敬地祭拜祖先，等到拜公之後，才能開始吃飯。吃水芹，意味著一年裡勤勞誠懇，生活越來越好。

● 定安菜包飯寓意團圓

在定安過團圓年，可不能少了菜包飯，全家團聚吃菜包飯，別有一番寓意，老一輩的人常說，那叫攏住家財不流失。

正宗菜包飯的製作可不是一件容易的事，首先是要煮好乾飯，飯不要爛，涼後最好能分粒；其次把包飯用的油菜洗淨濾幹備用；再備些香味較濃的菜，如蒜、芹菜、韭菜、大頭蔥，外加四季豆、尖椒、酸菜等，肉是瘦肉或雞肉、臘腸。三大原料備好後，先把菜、肉炒好，再用蒜頭、蝦仁、魷魚乾起鍋炒飯，最後把菜、肉倒進飯裡拌勻。

菜包飯，最有特色和趣味的要數它的吃法了。食用前，將雙手洗乾淨後，拿上一兩片生菜葉，塗上自己喜歡的醬料，用勺子挖上香噴噴的炒飯，放在生菜葉子中心，之後兩手合攏，用力一壓，就可以開始享用了。

秀色可餐的外表，原汁原味的吃法，這就是定安菜包飯，一種能讓人尋覓到家的味道的美食。

● 節前家家戶戶做年糕

說到過春節，就不能不提到年糕。據瞭解，在海南其他一些市縣，年糕做法是蒸，而在定安，年糕是放到鍋內煮，並拿木棍攪制而成的。

年糕，在定安當地也稱“筐粑”，其做法是：把事先浸過的糯米磨成米漿後，先晾成半乾，再將半乾的米漿捏成一個個錐形的“粑個”，然後把這些“粑個”放進一大鍋提前熬好的糖漿裡面煮。待煮熟後，用兩根長木棍伸進粘稠的鍋內反覆攪拌。將“粑個”完全攪成均勻的粘糊狀後，倒進扁形竹筐內，一大筐色澤金紅、軟滑甜香，味美可口的“筐粑”就算大功告成了。

而家裡的小孩兒每到做“筐粑”的時候會特別高興，因為這個時候，他們不僅能有米漿疙瘩捏小人，而且還會有熱乎乎甜滋滋的“粑個”吃，吃到‘粑個’也就提前嚐到了過年的味道。

● 齋菜

定安的部分地方還有過年吃齋菜的習俗，大年初一無論老少都得起床吃齋飯，寄有

“清淨潔白”

之意。吃的東西全都寓意吉祥（以下部分菜名為海南話諧音）

髮菜：

寓意發財，財源滾滾日進斗金。

水芹：

勤勞肯幹。

蕎頭：

蕎與海南方言的“較”諧音，寓意較別人強，比別人厲害。

刺粉：

粉絲的一種。寓意細水常流，會持家興業。

金針：

黃花菜海南叫金針，寓意有財，家底殷實。

豆竹：

腐竹的一種，寓意百尺竿頭更進一步。

黑魚：

是馬鮫魚，寓意年年有餘。

花生：

又叫長生果，祝福家人健康長壽。

在海南人看來，所有的民俗都是按照人們的願望做出來的。所以在海南的方言中，大部分的傳統民俗都可以稱之為“做”。比如，做年（過春節）、做軍坡、做冬雪（冬至）、做親家（結婚）等。

而定安人的“做年”氛圍更加濃厚些。因為在定安人的思想裡，無論腳步走多遠，家的味道，是最熟悉的，它就像一個思想定位系統，一頭是千里之外的異地，而另一頭則牽絆著記憶深處的家。越是臨近春節，年味就越濃。

2020金鼠迎新年

和家人一起在定安

過一個難忘的幸福年吧！

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