海帶還在直接用清水泡？怪不得又硬又難吃，教你1招15分鐘就泡開

海帶是我們日常生活中常吃到的食物，它的營養物質也非常豐富，含有豐富的膳食纖維，具有很好的降血脂、排毒等功能，所以適當的食用海帶還是很有好處的。

海帶一般都是曬乾進行運輸儲存的，我們日常生活中會買幹海帶回來吃，吃不完也更易儲存。幹海帶需要泡發，而且泡發的時間較長，掌握不好泡發海帶的方法，泡好的海帶就會很硬導致吃起來口感很差很難吃。那麼我們到底應該如何泡海帶呢？教你一招，15分鐘就能泡開海帶，軟而不硬。

首先，我們取適量的幹海帶，用剪刀給它剪成小塊或者摺疊起來。然後，取一個碗裡面放上適量的清水，再加入一些乾麵粉，最後再放入適量的白醋攪拌均勻，再把幹海帶放進去泡15分鐘左右，海帶就泡軟了。

為什麼我們直接用清水泡，泡出的海帶會發硬呢？原因就在於海帶上附有一層褐藻膠，它會阻擋海帶吸收水分，所以即使泡更長的時間海帶還是會發硬。如果一直泡著海帶，那麼就會導致海帶分層，營養物質流失，同樣也不能用熱水泡，這樣更會導致海帶分層，影響口感。

另一種常見的方法是將幹海帶在鍋裡蒸半個小時，然後浸泡在清水中一個小時，海帶就能泡軟了進行烹飪了。這兩種方法都可以使用，如果想要快速泡發海帶可以使用第一種方法，不太著急的話可以使用第二種。

以上就是泡發海帶的技巧了，下次泡海帶不要直接再用清水泡了，泡好海帶後，可以做很多海帶美食，比如涼拌海帶絲、排骨海帶湯等，下面在給大家分享一道涼拌海帶絲的做法。

涼拌海帶絲

準備配料：蒜末、小米椒末、老乾媽、醋、生抽、芝麻油、花生米。

製作方法：將泡好的海帶切成細絲，然後鍋中燒開水，將海帶絲放入焯水幾分鐘取出。生的花生米，放入油鍋中炸熟，放涼等待變得酥脆。取一個小碗將其他所有配料混合再依據口味加入適量鹽和雞精，將料汁全部倒入海帶絲中攪拌均勻入味，最後再放入酥脆的花生米拌勻就好了。

這樣一道美味的涼拌海帶絲就做好了。是不是很簡單呢？你們知道海帶還有哪些美味的做法呢？