禮縣位於甘肅的東南部，隴南的北部，和秦州、武山等地相鄰，是秦文化的發祥地，這裡的大黃、羊肚菜都比較有名，來禮縣的話，一定要試一試當地的熱麵皮和豬油餅，配上一壺熱騰騰的罐罐茶，簡直是絕了。禮縣還有一種遠近馳名的特產，就是禮縣的核桃，作為四大幹果之一，核桃的營養價值很高，而禮縣的核桃皮薄餡大味道好，經常吃核桃可以強身健體抗衰老哦。

因為禮縣特產核桃，大家除了吃核桃之外，也研發了一些核桃的小吃，核桃糖就是其中一種，這裡有個小村莊，全村人都會做核桃糖，他們的核桃糖已經有幾百年歷史，堅持純手工製作，不新增任何新增劑，靠著這個核桃糖養活了全村人。這個村莊叫做茨壩村。地方比較偏僻，依山傍水，是一個純天然的小村落。

這種純手工的核桃糖製作起來很麻煩，為了賺錢養家，老幾輩人不辭辛苦，先是把小麥洗乾淨發酵，足足等八天才開始製作新的核桃糖，村子裡有一個公用石臼，是用石頭製作的一個盆，把發酵好的小麥放進去搗碎，再拿回家進行下一步操作。

熬湯的過程很辛苦，用柴火燒火，上面放一口大鍋，開始熬煮搗碎的小麥，煮好之後又要過濾，小麥渣不能丟放在一邊，小麥水裡放玉米麵開始不停地攪拌，一個多小時不能休息，非常辛苦，那些不起眼的小麥，經過這麼多工序的洗禮，變成了黏糊糊的甘甜糖漿。

等到冷卻後，再放入已經曬乾的核桃，核桃和糖漿的比例是一比一，核桃去除了苦味和澀味，和甜滋滋的麥芽糖混合在一起，味道香甜讓人回味無窮，做完這一鍋要五個鐘頭，再加上之前洗小麥和浸泡的八天，足足要花八天半才能完成一鍋核桃糖，當然他們不會等待，這邊在做，那邊又開始準備，每天都從早到晚忙個不停，做好的核桃糖放入模具中等到它冷卻就可以切成小塊，然後打包出售，一般一鍋核桃糖能賣2000元，看著好像收入可觀，去掉成本和時間，其實賺不了多少。

他們專門有一個屋子放發酵的小麥，村裡的核桃樹一如既往地生長，那種甜蜜和熱鬧的場景成為了村民記憶中最美好的回憶，可惜如今村裡做核桃糖的都是五十歲以上的大叔大媽，年輕人出去讀書工作再也不願意回來接受，這樣的傳承也許就要斷了，而這甜蜜的鄉愁再過幾十年也許只能在夢裡出現了。

如果你來禮縣，可以來試一試這個核桃糖，和外面機器做的味道完全不一樣，那種歲月瓊漿的沉澱，是這裡老百姓的智慧積累，讓人沉醉其中久久不能自拔！