崑山是蘇州下屬的一座小城，別看城市小，但是人傑地靈，物產豐富，崑山有很多當地傳統的特色美食，像奧灶面已經傳承百年，在全國都非常有名，崑山人對外來美食也是採用開放的心態，改良並接納。

酸菜魚也叫酸湯魚，是典型的重慶菜，來到崑山並沒有水土不服，反而受到崑山人的喜愛，這家名叫魚掌櫃的小店，是崑山的網紅魚館。

老闆娘人稱魚西施，身著旗袍的樣子很美，來店裡吃酸菜魚的男顧客特別多，他們認為在這裡吃酸菜魚，哪怕味道跟其他地方一樣也是一種享受。

這家店開業三年，從最初定價45塊錢一斤就從來沒有漲價過，老闆娘每天只要有時間就站在門口親自迎接客人，她身著旗袍，身材窈窕成為魚館的招牌。

別看美女老闆娘長相出眾，但很能幹，身著旗袍親自撈魚，他家的魚都是現殺的，客人點單之後用機器切片保證每一片厚薄均勻，這樣的厚度口感最佳。

他家的魚有藤椒味，麻辣味，酸菜味和番茄味等幾種口味，最受歡迎的就是酸菜味，魚做好之後，配料上桌之後再加加入辣椒吃嘛，然後用油潑香，魚片鮮嫩，輕輕用筷子一夾，就能夾碎，小心翼翼放在嘴裡，嫩滑鮮香無比。

老闆娘說，小的時候媽媽經常給她做酸菜魚吃，從那個時候，就愛上了這個味道，現在自己有能力，就想把媽媽小時候酸菜魚讓更多的人品嚐到，才開了這家魚館，店裡做的酸菜魚，老闆娘幾乎每天都吃。

老闆娘說開這家魚館，就是為了自己吃著方便，食材新鮮，佐料都是自己精挑細選的，客人吃得很放心，老闆娘的酒量很大，碰到有眼緣的客人還會陪著喝上幾杯，周圍客人不知道吃什麼的時候，就會來到這家店，要上一份酸菜魚，只是人少不要來吃不完！