春夏交替，建議多給家人吃這菜，促消化不上火，包餃子太香了

春末了，眼看就進入夏天啦，氣溫逐漸升高，建議多給家人吃這菜，貴也買，促消化不上火，用來包餃子，鮮嫩多汁，太香了！我家隔三差五吃一次，老人孩子都愛吃。

這菜就是婆婆丁，早市15元1斤，價格有點小貴，但還是建議大家多吃些，它的營養價值和藥用價值都很高，具有清熱利溼，補脾和胃，清熱解毒的功效。尤其是中老年人，平時多吃好處多，別捨不得，清香可口，好吃不上火，低卡營養不胖人，還能增食慾促消化，提高人體的免疫能力。

俗話說“好吃不如餃子”，北方人愛吃餃子，一年四季離不開，其實吃餃子還是比較省事的，不用煎炒烹炸，飯菜一鍋出，好吃還有營養。今天我們就來做一道超級好吃的婆婆丁餡餃子，五一節快到了，家人聚會用得上，喜歡吃餃子的朋友趕緊收藏吧！

婆婆丁學名蒲公英，是大家熟知的野菜，北方此時是吃它的最佳時節，鮮嫩可口，甘而不苦，與豬肉搭配包餃子，越吃越香。

作為野菜，婆婆丁是藥食兩用的食材，一身都是寶，花、莖、根、汁液都可以吃，不僅味道清香，而且清熱去火，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及多種維生素等，尤其是含鈣量比蘋果還高，還是高鉀食物，營養價值極高，常食有利於強健身體，還能增強免疫力。

婆婆丁可生吃、涼拌、炒食、包餡、煲湯，是藥食同源的野生植物，純綠色食材，可作保健品及食品原料。接下來就一起看看具體做法吧。

【婆婆丁餡水餃】所需食材：麵粉300克；豬肉餡300克；婆婆丁適量；油適量；五香粉適量；蔥姜適量；料酒適量；味達美味極鮮醬油3勺；味達美蠔油2勺；六月鮮10克輕鹽原汁醬油1勺。

做法及步驟：

和麵：麵粉加入適量的水和成麵糰，揉勻蓋上保鮮膜餳著。

準備餃子餡：豬肉洗淨，剁成肉餡或者用絞肉機絞成肉餡。婆婆丁去掉雜質和根部，清洗乾淨，不用焯水，原汁原味，味道更鮮美。蔥姜去皮洗淨，切末。

調豬肉餡：在豬肉餡里加入1勺料酒攪拌均勻去腥味，然後加入五香粉，分別加入味達美味極鮮醬油3勺，味達美蠔油2勺，六月鮮10克輕鹽原汁醬油1勺，攪拌均勻。然後加入蔥薑末，沿一個方向攪拌均勻即可。可以多攪拌一會讓餡料上勁，這樣煮出的餃子吃起來更有嚼頭，最後加入適量的油拌勻，鎖住水分。

婆婆丁切碎，少許撒點鹽，醃製10分鐘，然後攥掉水分。

準備好的婆婆丁餡加入肉餡中攪拌均勻。

包餃子：餳好的麵糰揉成長條，均勻地分成若干個劑子，擀成餃子皮包上餡，捏成餃子就好啦，喜歡的朋友可以包成各種花樣，自家吃簡單一點更好。

煮餃子：記住一個小技巧，餃子煮不破還好吃。鍋中加入適量的水，水開後下入餃子，翻開後點入冷水，第二次翻開再點入冷水，第三次翻開即可出鍋，餃子煮得恰到好處。

出鍋裝盤，婆婆丁與豬肉搭配太香了，你一定要做來嚐嚐，特別好吃，老人孩子都愛吃。

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