沒有花椒辣椒的火鍋是沒有靈魂的，在朋友的表姑的弟妹的兄弟的堂客的宣傳下，我決定隻身犯險來到重慶觀音橋小苑一個小巷子裡吃一頓奇葩老闆做的火鍋。老闆的奇葩之處有三，一是火鍋店裡明目張膽寫著只有一名店員，其實就是他自己，還大字標識著“本店員工一名，莫催，謝謝！”第一次聽說整個火鍋店只有一個老闆兼員工的，不要以為他是生意不好才沒有聘請員工，他家吃火鍋都是排長龍，當地人都是先打電話問問有位置才急忙趕去去吃。

奇葩之二是就算40度的大熱天，馬路上可以煎雞蛋的情況，也沒有空調開放的，一把大電扇在那裡搖頭擺腦的，吹出的不知道是熱情還是熱氣的。其實就一個沒有空調就已經嚇跑了無數食客了，重慶的夏天沒有空調，就如說小魚離了水，那是要命的啊，還不準顧客催，還真是奇葩。

另一個奇葩的是，老闆居然不是重慶人，一口東北口音！外地人到重慶開火鍋，還是開的重慶老火鍋，聽起來就是來搞笑的，這老闆居然搞笑了這麼多年還沒有笑掉大牙。

先看看環境吧，說實話，真沒有什麼看頭，壓根沒有環境，正宗的蒼蠅店，炒火鍋底料還要在負一樓。店裡三張桌子擺著，店外就是馬路邊，在馬路邊支起幾張桌子。沒有任何裝修，加上還是老房子，顯得特別有煙火氣，不過一般人還真接受不了。據說，下雨天是雨水嘩啦啦流蚊子還打胡亂飛嗡嗡直叫，要是冒出一兩隻蒼蠅，別叫得太大聲讓人看到笑話。

再看看鍋底如何，他們家其實也是有鴛鴦鍋的，但是基本沒有人點過，老闆嫌做得麻煩還浪費就不弄了，現在只有紅湯了。不過，據說就是賊辣那種，所以，就算是重慶本地人去吃，老闆也只是推薦微辣的，如果你跟我一樣喜歡吃辣吃得辣，可以要中辣的。不過，真實的吃後感是，不是理想中的辣得靈魂出竅的樣子，只能算是一般般辣，跟大部分老火鍋一樣，也是越吃越辣，越吃越鹹。鍋底費28元，走的時候可以要求打包的。

菜品不多，可以說算少的，火鍋必備的毛肚、鴨腸、老肉片、肉丸子、耗兒魚之類的還是有的。綠色毛肚12元一份，這個價格在其他地方確實吃不到，分量有點少，還算新鮮。鴨腸18元一份，也算便宜的了，不算太新鮮，應該是凍貨。其他都中規中矩的，有的菜來晚了就沒有了也是情理之中的。

再來說一說他們家的服務，本質上，服務是蠻好的，老闆一口東北口音時不時還拽一兩句重慶話還頗有喜劇感的。不過他們家墩子服務員都是他一個人，也真是是在忙不過來，服務肯定是笑臉相迎的，但是要吃上飯是需要你耐得住等的。

講真，這麼好的生意，還是請個員工為好，這麼多人等著吃，有點不地道的感覺。這個日新月異的時代，時間就是金錢呀。在味道上，我覺得算不上上乘，周邊的可以經常約著聚聚，大老遠跑過去還老等著，劃不著，不然你也可以錯峰去，或者跟回頭客一樣，先打電話預約一下。