―大家好！生活中有很多人都愛吃肉，可以說成無肉不歡。 針對那種愛吃肉的人而言，一日三餐中要是沒有肉類食物，那都覺得沒吃飽飯。 那麼除了豬肉我們可以挑選吃其他的肉類。鴨肉的價位並沒有漲多少，花20元錢就能買一隻家鴨，在家裡就能燉出一鍋鮮香美味可口的鴨肉湯，一家人吃著真舒服。 秋冬季時節也恰好是滋補養生身體的好情況下，因此挑選吃鴨肉比較適合，不但美味可口並且營養還豐富，是滋補養生身體的好食材。

今日我為各位介紹一下有關燉鴨肉的美味做法，喜歡吃鴨肉的朋友，可以一起學一下，期待我的介紹可以給你們帶來收穫。

燉鴨肉詳盡作法：所需原材料：家鴨一隻，薑片20克，蒜頭20克，八角3克，砂仁2克，香葉2克，老冰糖15克，鹽5克，植物油適當，生抽醬油10克蠔油10克，米酒15克。 第一步，先把市場上買回去的家鴨自來水沖洗整潔，隨後將家鴨剁碎塊，涼水入鍋焯水5min，起鍋後用湯勺拋去白沫子把鴨肉撈出來瀝乾水分預留。

第二步，提前準備少量的薑片削皮再切生薑片，蒜頭削皮再切大蒜預留。 出鍋倒進少量的植物油，溫度五成熱時放入少量植物油，放進老冰糖，用文火將老冰糖炒紅色時，放入鴨肉煸炒至鴨肉著色。 第三步，鍋中放入少量冷水，放進切完的生薑片，大蒜，八角、砂仁、香葉、走紅將燒開 然後再加入少量的生抽醬油，蠔油。鹽、米酒，蓋緊蓋子燒煮二十分鐘上下。

第四步，鴨肉燒煮20min上下後，提前準備一個石鍋，把鍋中的鴨肉所有倒進石鍋中，隨後再將石鍋放進不鏽鋼蒸鍋中再次蒸20min上下。

這一步的目地，能讓鴨肉更進味，口味也愈發的軟嫩美味。 要想燉出的鴨肉，進味軟嫩又美味，務必要透過焯、炒、燉、蒸這多個烹調全過程。 依照以上流程，燉出的鴨肉，不但口味濃厚，並且口味軟嫩，比豬肉吃著更舒服。